Французский луковый суп с сыром

Пошаговый фото рецепт приготовления
Настоящий французский луковый суп отличается приятным мягким вкусом и насыщенным ароматом, сыр делает его более питательным. Суп необходимо солить и перчить непосредственно в порционной тарелке. Гренки по правилам кладут прямо в тарелку, но можно подать и отдельно. Французский луковый суп с сыром

Ингредиенты:

  • Лук 500 гр
  • Сливочное масло 30 гр
  • Сыр 150 гр
  • Куриный бульон 2 литра
  • Белый хлеб 5 ломтиков
Меры веса продуктов

Как приготовить

  • Лук нарезать полукольцами.
  • 100 грам сыра натереть на крупной терке. Остальной оставить для гренок.
  • Растопить на сковороде масло и выложить лук. Томить лук под крышкой минут 20, периодически помешивая.
  • В заранее подготовленный бульон опустить лук, довести до кипения и подержать на огне 5 минут.
  • Добавить тёртый сыр, помешивать 3 минуты. Выключить и дать постоять под крышкой 2 минуты.
  • Обжарить на масле белый хлеб, положить на горячие гренки ломтик сыра, закрыть крышкой - чтобы сыр немного расплавился.

Добавить комментарий



Приготовили по рецепту?
Поделитесь фотографией получившегося блюда.




Ваши комментарии:

  1. юрий оржеховский 5 Декабрь 2015 в 12:25

    Несколько лет назад я нашел рецепт этого супа. Сделал. Очень понравился. Но есть нюансы. На пару, тройку порций лука надо побольше. Головок 5-6. Варить в бульоне минимум 30-40 мин. Потом обязательно добавить 20-30% сливки и уваривать еще 20-30 мин. Сыр использовать твердый. В идеале пармезан. Вот только так получится вкуснятина. Этим супом на парижских рынках кормили грузчиков и прочий трудовой люд. Часов в пять утра открыаалась дверь корчмы и с возгласом «Гратине» народ приглашали есть луковый суп. БЕСПЛАТНО. КСТАТИ, традиция эта просуществовала врлоть до конца Xx века.

  2. sovet 23 Май 2015 в 17:39

    V konce k zarenomu luku nuzno dobavit lozecku sahara (karamelizirovat), podzarit vsiovmeste, posle 2 minut dolit 0,5 stakana horoshego belogo viņa. Vot togda tochno — kak v Parize. Menia mestnije nauchili :) Inogda oni dobavliajut 3 lozki melko rublennoi perlovki. Masloi chesnok dobavliat v skavorodku, no ogon vikliuchit. Kogda etu vkusniashku perekladivajete v buljon, nekepetit. Poprobuite, vkusnenko… sami francuziki takut.

  3. Наталья 15 Январь 2015 в 12:02

    Антон, странно. Мой муж в восторге, просит еще!

  4. Галина 19 Октябрь 2014 в 15:40

    это не тот суп, что готовят в Париже, близко не родня.

  5. Серж 20 Сентябрь 2014 в 17:45

    Отличный суп

  6. Сергей 26 Май 2014 в 8:57

    Антон! судя по коменту ты,ну прямо настоящий ..антон.(нельзя так с девушками) Почитай историю.Наполеоновская армия в войне 1812года только этим и питалась. Потому как из провиии солдатам выдавался только лук,оливковое масло и вино, а остальное подножный корм.

  7. Елена 17 Май 2014 в 8:37

    Антон, расслабься.. Никто никому варить ничего не будет…Много чести……….

  8. Марина 28 Январь 2014 в 12:59

    Очень понравился! Спасибо!

  9. Елена 19 Октябрь 2013 в 15:17

    А какой сыр лучше использовать для приготовления этого супчика?

  10. Надежда 5 Июль 2013 в 7:56

    А на сколько порций рассчитано, это меню? заранее спасибо))

    • Ева 5 Июль 2013 в 9:17

      Надежда, ингредиенты рассчитаны на 3-4 порции. На фото кастрюлька объемом 1.7 литра.