Острые баклажаны с чесноком на зиму

Пошаговый фото рецепт приготовления
Чтобы немного разнообразить домашнюю консервацию, предлагаем приготовить ломтики баклажан в остром томатном соусе с перцем и чесноком. Заготовка из баклажан простоит всю зиму в темном прохладном месте, а подать можно в качестве остренькой закуски, к отварному картофелю или рису. Все довольно быстро, просто и вкусно! Приятного аппетита! Острые баклажаны с чесноком на зиму

Ингредиенты:

  • Баклажаны 1 кг
  • Помидоры 500 гр
  • Острый перец 3 шт
  • Чеснок 2 головки
  • Соль 1 чайн.л
  • Уксус 2 стол.л
  • Растительное масло 3 стол.л
Меры веса продуктов

Как приготовить острые баклажаны с чесноком на зиму

  • Баклажаны вымыть, высушить и нарезать кружочками.
  • На растительном масле поджарить кружочки баклажанов до золотистости.
  • Помидоры и острый перец нарезать дольками и поместить в чашу блендера (или мясорубку), добавить очищенные зубчики чеснока.
  • Измельчить до однородного состояния.
  • В кастрюлю влить измельченные томаты с перцем и чесноком, добавить соль и растительное масло, перемешать и варить 15 минут. Затем влить уксус, перемешать и снять с огня.
  • В простерилизованную банку влить горячий томатный соус.
  • Затем уложить слой баклажан и снова залить соусом.
  • Таким образом заполнить слоями всю баночку.
  • Закатать банку прокипяченной крышкой, перевернуть и укутать до полного остывания.

Добавить комментарий



Приготовили по рецепту?
Поделитесь фотографией получившегося блюда.