Торт «Сметанник»

Пошаговый рецепт с фото
Нежный слоеный тортик со сметанным кремом. Существует несколько вариантов торта "Сметанник" и сложно назвать именно его классический рецепт, поэтому сегодня предлагаю именно этот рецептик. Если торту дать хорошо пропитать, то он буквально тает во рту. Тесто для торта не сложное, выпекается достаточно быстро. Продукты для торта используются самые простые, по желанию в тортик можно добавить бананы или орехи. Диаметр торта 23 сантиметра. Торт «Сметанник»

Ингредиенты:

  • Тесто:
  • Сметана 25-30% 250 гр
  • Сахар 250 гр
  • Яйцо 2 шт
  • Масло подсолнечное 2 стол.л
  • Масло сливочное 50 гр
  • Разрыхлитель 1 чайн.л
  • Мука 600-650 гр
  • Крем:
  • Сметана 450 гр
  • Сахар 150 гр
Меры веса продуктов

Как приготовить торт "Сметанник"

  • В миске смешать сметану, разрыхлитель и яйца.
  • Затем добавить растительное масло и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.
  • Всыпать сахар, по желанию добавить пачечку ванильного сахара.
  • Тщательно перемешать венчиком до однородности.
  • Затем постепенно всыпать муку и перемешивать.
  • Количество муки необходимо регулировать. Замешенное тесто должно получиться мягкое и пластичное, но не "резиновое". Оставить тесто на полчасика при комнатной температуре.
  • Разделить тесто на 6 равных частей и на пергаменте раскатать тонкий пласт под первый коржик. Вырезать тарелкой круг. Тесто проколоть вилочкой.
  • Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 7 минут. Тесто должно зарумяниться и немного приподняться. Сразу же убрать отдельно срезанные краешки. Они в дальнейшем пригодятся для украшения торта.
  • Таким же образом испечь 6 коржиков.
  • Все обрезанные края собрать в отдельную тарелочку.
  • Их необходимо измельчить. Можно измельчить в блендере или с помощью скалки. Я просто сухие кусочки растерла руками.
  • Для крема тщательно взбить сметану с сахаром. Взбивать до полного растворения сахара.
  • Приступаем к сборке тортика. На тарелку выложить первый коржик, сверху равномерно полить кремом.
  • Далее выложить второй коржик, так же полить кремом и таким несложным образом собрать весь тортик. Необходимо класть как можно больше крема, тогда тортик хорошо пропитается и не получится сухой.
  • Часть крема, которая вытекла с боков - равномерно размазать по тортику.
  • И присыпать подготовленной крошкой со всех сторон. Оставить тортик для пропитки на пару часов в комнате, затем можно убрать в холодильник.
Фотографии приготовивших по рецепту:

Добавить комментарий



Приготовили по рецепту?
Поделитесь фотографией получившегося блюда.




Ваши комментарии:

  1. Вероникп 5 Сентябрь 2017 в 11:14

    Все получилось. Сметанник с декором из персиков и полезных конфет)

  2. Андрей 8 Апрель 2017 в 14:08

    Всем привет! Коржи получились хорошо, но вот с кремом напряг. Он получается жидкий и при сборке коржи расползаются… Как этого избежать? Сметана 25%

    • Вероникп 5 Сентябрь 2017 в 11:16

      Сметана жирнее должна быть и взбивать её мин 15

  3. Алия 23 Март 2017 в 5:03

    Побольше разрыхлителя и сильно не месить, коржи поднялись. Очень вкусно получилось

  4. Людмила 23 Февраль 2017 в 9:11

    Ерунда получилась,только потратила время и продукты.

  5. Maya 22 Октябрь 2016 в 8:39

    У меня коржи тоже не поднялись, но сметаны на крем я взяла 1000 мл и хорошенько его промазала. Поэтому получилось ОЧЕНЬ вкусно

  6. мафтуна 21 Апрель 2016 в 5:11

    очень хорошо вы приготовили а вы ученик принимаете

  7. Настя 23 Март 2016 в 15:24

    Не фига не получилось не поднялся не один чего то не хвотает.Вот что получается!!!

    • Юлия 14 Июнь 2017 в 5:49

      Настя,что ж у вас такая кухня то чумазая,может поэтому выпечка и не удалась….

  8. Анна 29 Август 2015 в 19:02

    И после всех стараний

    • Яна 27 Январь 2016 в 3:57

      Анна, а чем вы смазали торт под мастику? Насколько знаю, что сметанный под мастику никак не ложиться:(
      Подскажите, хотелось бы приготовить сегодня!

  9. Анна 29 Август 2015 в 18:59

    Вот что получилось

  10. Анна 29 Август 2015 в 18:56

    Классный легкий рецепт!!!! Спасибо!