Торт «Сметанник»

Пошаговый фото рецепт приготовления Торт «Сметанник»
Ингредиенты
Тесто:
Сметана 25-30%
250 гр
Сахар
250 гр
Яйцо
2 шт
Масло подсолнечное
2 стол.л
Масло сливочное
50 гр
Разрыхлитель
1 чайн.л
Мука
600-650 гр
Крем:
Сметана
450 гр
Сахар
150 гр
Нежный слоеный тортик со сметанным кремом. Существует несколько вариантов торта "Сметанник" и сложно назвать именно его классический рецепт, поэтому сегодня предлагаю именно этот рецептик. Если торту дать хорошо пропитать, то он буквально тает во рту. Тесто для торта не сложное, выпекается достаточно быстро. Продукты для торта используются самые простые, по желанию в тортик можно добавить бананы или орехи. Диаметр торта 23 сантиметра.

Торт «Сметанник» рецепт приготовления

В миске смешать сметану, разрыхлитель и яйца.

Затем добавить растительное масло и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.

Всыпать сахар, по желанию добавить пачечку ванильного сахара.

Тщательно перемешать венчиком до однородности.

Затем постепенно всыпать муку и перемешивать.

Количество муки необходимо регулировать. Замешенное тесто должно получиться мягкое и пластичное, но не "резиновое". Оставить тесто на полчасика при комнатной температуре.

Разделить тесто на 6 равных частей и на пергаменте раскатать тонкий пласт под первый коржик. Вырезать тарелкой круг. Тесто проколоть вилочкой.

Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 7 минут. Тесто должно зарумяниться и немного приподняться. Сразу же убрать отдельно срезанные краешки. Они в дальнейшем пригодятся для украшения торта.

Таким же образом испечь 6 коржиков.

Все обрезанные края собрать в отдельную тарелочку.

Их необходимо измельчить. Можно измельчить в блендере или с помощью скалки. Я просто сухие кусочки растерла руками.

Для крема тщательно взбить сметану с сахаром. Взбивать до полного растворения сахара.

Приступаем к сборке тортика. На тарелку выложить первый коржик, сверху равномерно полить кремом.

Далее выложить второй коржик, так же полить кремом и таким несложным образом собрать весь тортик. Необходимо класть как можно больше крема, тогда тортик хорошо пропитается и не получится сухой.

Часть крема, которая вытекла с боков - равномерно размазать по тортику.

И присыпать подготовленной крошкой со всех сторон. Оставить тортик для пропитки на пару часов в комнате, затем можно убрать в холодильник.


Я буду очень рада если вы оставите комментарий к рецепту.
В комментариях можно загрузить фотографию получившегося блюда.

Добавить комментарий







Ваши комментарии:

  1. Maya 22 Октябрь 2016 в 8:39

    У меня коржи тоже не поднялись, но сметаны на крем я взяла 1000 мл и хорошенько его промазала. Поэтому получилось ОЧЕНЬ вкусно

  2. мафтуна 21 Апрель 2016 в 5:11

    очень хорошо вы приготовили а вы ученик принимаете

  3. Настя 23 Март 2016 в 15:24

    Не фига не получилось не поднялся не один чего то не хвотает.Вот что получается!!!

  4. Анна 29 Август 2015 в 19:02

    И после всех стараний

    1. Яна 27 Январь 2016 в 3:57

      Анна, а чем вы смазали торт под мастику? Насколько знаю, что сметанный под мастику никак не ложиться:(
      Подскажите, хотелось бы приготовить сегодня!

  5. Анна 29 Август 2015 в 18:59

    Вот что получилось

  6. Анна 29 Август 2015 в 18:56

    Классный легкий рецепт!!!! Спасибо!

  7. наташа 22 Июль 2015 в 14:49

    мне понравилось

  8. Аноним 13 Май 2015 в 6:32

    Ни хера не прописался.А так вкусно

  9. Светлана 2 Апрель 2015 в 18:07

    Спасибо огромное за рецептик.Я вообще с тортами на «ты» и этот рецепт меня просто поразил,я с лёгкостью всё сделала и коржи и всё получилось как надо.Правда я лёгких путей не искала,все ингредиенты я положила в миску засыпала всё это 300 грамм муки и начала мешать,потом опять добавила 300 гр муки и уже выложив тесто на стол,хорошенько создала однородную массу.И даже при таком замешивании всё ОК.СПАСИБО!!!!

  10. ТАТЬЯНА 19 Январь 2015 в 10:26

    ТЕСТО СДЕЛАЛА КАК НА ОЛАДИ .ТО ЖЕ ВКУСНЕНЬКО.

  11. Аноним 14 Декабрь 2014 в 21:18

    Не очень получилось. Сметану для крема надо брать жирную. Я взяла 20% крем получися жидким и я все залила. С утра уже полностью пропитался.

  12. almita 4 Декабрь 2014 в 5:41

    если крем сильно жидкий получается — попробуйте охладить в холодильнике, через 30-40 мин загустеет

  13. Ксения 9 Ноябрь 2014 в 10:17

    Муки я использовала чуть больше, чем в рецепте. Коржи еле-еле раскатала. Торт плохо пропитался, за ночь. Наверное в моем случае надо было сметаны больше добавлять, нежели в рецепте написано. За рецепт все равно спасибо.

  14. Вика 19 Сентябрь 2014 в 11:32

    Пеку уже раз 7 и постоянно по-разному… Если беру по рецепту , то тесто не раскатывается даже… Методом проб и ошибок поняла, что муки в моем случае 500 гр с головой…
    Спасибо за рецепт!

  15. Света 23 Август 2014 в 0:34

    Очень сухие коржи, за ночь так и не пропитались((( жалко переведенных продуктов

  16. Аноним 22 Июнь 2014 в 16:50

    Спасибо за рецепт!!

  17. Gwyn 8 Апрель 2014 в 15:49

    Ева, спасибо Вам за такой отличный сайт! У меня всегда проблемы с тестом любого вида, но пробую делать по Вашим рецептам. Пока, к сожалению, не получилось.
    Хочу попробовать сделать сметанник — тем более Вы так вкусно описываете!! Скажите, что такое разрыхлитель? Я живу в Германии, и здесь не все продукты переводятся одноимённо. Спасибо Вам!

    1. Юлия 3 Декабрь 2014 в 19:28

      Baking powder на английском. Думаю, так легче будет найти разрыхлитель в Германии=)

      1. Nata 10 Февраль 2015 в 15:17

        Backpulver

  18. настя 3 Март 2014 в 12:14

    Замечательный рецепт.Спасибо.Советую всем.

  19. татьяна 24 Февраль 2014 в 15:17

    Попробовала торт суховат получился незнаю почему

    1. ЕВГЕНИЯ 4 Сентябрь 2014 в 5:09

      ДОБРЫЙ ДЕНЬ! РАССКАЖУ ПАРУ СЕКРЕТОВ ПО ЭТОМУ ТОРТИКУ! Т.К. УЖЕ ДАВНО ПЕКУ ТОРТЫ НА ЗАКАЗ, МНОГОЕ ДЛЯ СЕБЯ ВЫУЧИЛА! НЕ ЗАБИВАЙТЕ ТЕСТО МУКОЙ! МУКА БЫВАЕТ РАЗНАЯ!!! ОЧЕНЬ! ЗАМЕСИЛИ ЛЕГКОЕ, МОЖЕТ ДАЖЕ СЛЕГКА ЖИДКОВАТОЕ ТЕСТО, ДАЙТЕ ЕМУ ПРОСТО ПОСТОЯТЬ МИНУТ 30-40 И ВЫ УВИДИТЕ, ЧТО ВОЗМОЖНО БОЛЬШЕ НЕ НУЖНО ДОБАВЛЯТЬ МУКУ! МУКА ПРОЯВИТ СВОЮ КЛЕЙКОСТЬ! А НАСЧЕТ СМЕТАНЫ! МАГАЗИННУЮ СМЕТАНУ НЕ СТОИТ ВЗБИВАТЬ!!! ПРОСТО ПЕРЕМЕШАЙТЕ ЕЕ ЛОПАТКОЙ С САХ. ПУДРОЙ!!!!
      ЕЩЕ ОДИН СЕКРЕТ ВЫПЕЧКИ! РАСКАТЫВАЙТЕ ТЕСТО НА НА ДНЕ ПЕРЕВЕРНУТОГО ПРОТИВНЯ!ТАМ ЖЕ ОБРЕЗАЙТЕ И С НИМ ЖЕ В ДУХОВКУ! ТАК КОРЖИ ПОЛУЧАЮТСЯ ТОНЕНЬКИМИ! И СКОРЕЙ ПРОПИТЫВАЮТСЯ!!!

    2. ЕВГЕНИЯ 7 Сентябрь 2014 в 22:09

      доброго вечера! сегодня пекла тортик по данному рецепту! У МЕНЯ УШЛО МУКИ ВСЕГО 550гр Тортик замечательный! Пропитался за 1,5 часа! А вот сметанки ушло у меня 800гр )))))

  20. Настя 16 Февраль 2014 в 12:40

    Очень понравился рецепт.Завтра расскажу))))

  21. ксения 10 Январь 2014 в 14:46

    ОЙ ИЗВИНЯЮСЬ, НЕ ВНИМАТЕЛЬНО ПРОЧИТАЛА:)

  22. ксения 10 Январь 2014 в 14:43

    А СМЕТАНУ В КРЕМ МЕНЬШЕЕ КОЛИЧЕСТВО ИСПОЛЬЗОВАТЬ???

  23. Олеся 30 Ноябрь 2013 в 19:01

    Спасибо Ева за совет с марлей. Попробую так сделать. У меня в городе заводская сметана самая жирная 25%, долго её взбиваю всёравно остаётся жидкая. А если брать домашнюю сметану, то тогда совсем уж как масло получится. Про то как Вы посоветовали с марлей, читала в интернете, но не придала значения и собственно говоря даже и не поверила. Но раз уж вы советуете, значит пробовали. Спасибо.

    1. Ева 30 Ноябрь 2013 в 19:10

      С марлей — вообще беспроигрышный вариант. Я складываю обычную марлю 4-5 раз, вливаю туда сметану и подвешиваю на подставку для чашек. Под марлей ставлю глубокое блюдце. Удобная»конструкция» получается.
      Только если вам нужно будет получить в итоге 500 грамм сметаны для крема, нужно брать 700 грамм жидкой сметаны.

  24. Олеся 29 Ноябрь 2013 в 18:38

    а крем получается густой? У меня всегда при приготовлении этого вида крема просто караул какой-то. Консистенция всегда жидкая выходит.

    1. Ева 30 Ноябрь 2013 в 8:08

      Олеся, я всегда беру максимально густую сметану (30%) и взбиваю довольно долго (минут 10!). Сразу когда сахар растворяется консистенция будет очень жидкая, но главное продолжать взбивать и в конце крем хорошо загустеет.
      Если у вас очень жидкая сметана, то можно на ночь положить ее в марлю и подвесить над блюдцем. За ночь лишняя сыворотка стечет и сметана будет очень густой.

      1. Наталья 11 Ноябрь 2015 в 8:49

        Сижу ем, очень жесткие коржи, хотя крема достаточно. И постоял ночь в холодильнике. Рецепт на 3 с минусом!!!!

        1. Ольга 25 Март 2016 в 15:23

          Не рецепт на 3 с минусом, а результат вашей работы))

        2. Таисия 9 Декабрь 2016 в 16:36

          Когда вы торт сложили.надо.чтоб торт постоял в тепле.а потом ставить в холодильник.когда достаете с холодильника надо чтоб торт постоял в тепле и потом только наслаждаться тортиком))))


Салаты на Новый год Закуски Первые блюда Вторые блюда Выпечка Яичницы Десерты Соусы

2Recepta.com - Рецепты с фото © 2011-2016. Связь с автором
Любое копирование текстовой или графической информации с сайта запрещено!