Перевернутый пирог с абрикосами
Пошаговый рецепт с фотоАроматный влажный пирог из абрикосов с легким лимонным вкусом. Абрикосы можно использовать свежие и консервированные, а сметану заменить на густой кефир или натуральный йогурт. Тесто для пирога очень нежное и вкусное, оно будет хорошо сочетаться и с другими ягодами и фруктами, поэтому такой пирог-перевертыш можно готовить со свежей сливой или яблоками. Попробуйте приготовить такой яркий летний пирог. Вас удивит изумительное сочетание абрикосов и лимонной кислинки, пирог действительно очень ароматный и вкусный.
Ингредиенты:
- Абрикосы 10-15 шт
- Сметана 200 гр
- Сливочное масло 200 гр
- Сахар 250 гр
- Мука 300 гр
- Половина 1 лимона
- Яйцо 2 шт
- Ванильный сахар 2 стол.л
- Разрыхлитель 1 чайн.л
Как приготовить перевернутый пирог с абрикосами
В толстостенную кастрюлю высыпать 150 грамм сахара, 1 столовую ложку ванильного сахара, 100 грамм мягкого сливочного масла. Так же добавить цедру и сок половинки лимона.
Кастрюлю поставить на средний огонь, варить лимонную карамель после закипания 5 минут. Периодически помешивать, масса должна хорошо загустеть.
В глубокой миске взбить оставшееся масло с сахаром и ванильным сахаром добела, затем добавить 2 яйца и сметану.
Еще раз хорошо взбить миксером до однородности.
Всыпать просеянную муку и разрыхлитель.
Тесто хорошо перемешать.
В глубокую форму вылить готовую горячую карамель, смазывать маслом форму НЕ нужно.
Сверху по всей форме разложить половинки абрикосов, выкладывать дольки без косточек срезом вниз.
По абрикосам ровным слоем распределить тесто.
Выпекать абрикосовый пирог 45 мину при 180 градусах. После готовности пирог достать из духовки и дать постоять в форме 5 минут.
С помощью большой тарелки перевернуть пирог из формы. Необходимо использовать тарелку диаметром гораздо больше, чем форма, так как с боков пирога может стекать карамель.
Кусочек ароматного абрикосового пирога.
Безумно вкусный пирог!
Делала со сливами, очень необычное сочетание вкусов, которые раскрываются с каждым кусочком)
Буду еще пробовать делать с абрикосами.
Спасибо за рецепт!
Очень вкусный пирог!!!