Белые грибы, маринованные на зиму
Пошаговый рецепт с фотоМаринованные белые грибы очень ценное угощение на любом праздничном столе. Если вам посчастливилось собрать достаточное количество лесных грибов, то заготовить на зиму их нужно проверенным способом - чтобы баночки хорошо стояли, а сами грибы получились действительно вкусными. В этом рецепте мы подскажем вам уже проверенный временем способ маринования белых грибов. Сам процесс заготовки грибов довольно несложный, просто следуйте пошаговой инструкции. Одного литра готового маринада хватает примерно на 6 пол-литровых баночек с грибами. Это лишь примерная цифра, потому что все зависит от наполняемости банок грибами. Но при необходимости сварить еще немного маринада не займет много времени. Воспользуйтесь описанным рецептом, результат вас приятно удивит!
- Белые грибы
- Маринад на 1 литр воды:
- Сахар 2 стол.л
- Соль 1 стол.л
- Перец горошком 5 шт
- Лавровый лист 2 шт
- Гвоздика 3 шт
- Уксус 9% (в каждую пол-литровую банку) 1 стол.л
Как приготовить
Белые грибы перебрать, почистить и хорошо промыть проточной водой.
Затем крупные грибы необходимо нарезать на средние кусочки.
Переложить нарезанные грибы в большую кастрюлю, залить холодной водой и поставить вариться на средний огонь.
После закипания будет образовываться пена, ее необходимо убирать.
Первый раз проварить грибы после закипания 30 минут, они должны уменьшиться в объеме.
Затем грибы тщательно промыть под проточной водой через дуршлаг.
Снова переложить грибы в кастрюлю, залить чистой водой и проварить еще 30 минут. При необходимости пенку тоже снимать.
Сварить маринад для грибов. Для этого в воду всыпать соль, сахар, добавить перец, гвоздику и лавровый лист. Вскипятить и проварить 10 минут.
С помощью шумовки доставать грибы из кастрюли, сливая грибной отвар.
Разложить грибы по пол-литровым стерилизованным банкам, наполняя их примерно на три четверти (чуть больше половины банки).
В каждую банку влить по 1 столовой ложке 9% уксуса и затем залить доверху горячим маринадом.
Банки закатать стерильными крышками, перевернуть и укутать теплым одеялом до полного остывания.
При подаче в грибочки добавить нарезанный полукольцами репчатый лук и сбрызнуть подсолнечным маслом.
Потрясена простотой рецепта, уверена, что вкус изумительный, если достану где-нибудь белых грибов- приготовлю. А можно так мариновать шампиньоны из супермаркета?
Добрый день, Милана. Я думаю, что шампиньоны не требуют такой длительной варки. А вот сам маринад можно использовать для любых грибов.