Маринованные опята на зиму

Пошаговый рецепт с фото

Опята, на наш взгляд, самые удачные грибы для маринования. Их довольно легко почистить от лесного мусора, чаще всего они небольшие и прекрасно держат форму, за счет чего очень симпатично выглядят на тарелке при подаче на стол. Если вам улыбнулась удача, и вы нашли хорошую грибницу с опятами, то предлагаем вам самый простой способ маринования опят на зиму. Грибочки получаются очень-очень вкусные. При подаче рекомендуем добавить в тарелку немного растительного масла и репчатого лука. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Грибы Опята
Маринад на 1 литр воды:
Сахар 1 стол.л
Соль 1 стол.л
Чеснок 3 зубчика
Лавровый лист 2 шт
Гвоздика 3 шт
Уксус 9% (в каждую пол-литровую банку) 1 стол.л

Меры веса продуктов

Сохранить рецепт

Как приготовить маринованные опята на зиму

Свежесобранные грибы перебрать от листочков и прочего мусора. Тщательно промыть несколько раз в чистой воде.
Переложить в большую кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.
Всю образовывающуюся пену необходимо убирать шумовкой.

Проварить грибы после закипания 15 минут.
Затем всю воду слить, грибы откинуть на дуршлаг и тщательно промыть проточной водой.
Далее грибы вернуть в кастрюлю, залить свежей водой.
Проварить опята второй раз 20 минут после закипания.
Приготовить маринад: на 1 литр воды всыпать соль, сахар, добавить гвоздику, лавровый лист и чеснок. Вскипятить и проварить маринад 10 минут.
Тонкие блины на молоке: 8 простых и вкусных рецептов
С помощью шумовки доставать грибы из кастрюли, сливая грибной отвар. Разложить опята по пол-литровым стерилизованным банкам.
В каждую банку влить по 1 столовой ложке 9% уксуса.
И сразу залить грибы горячим маринадом.
Заливать маринадом до самого верха, чтобы в закрытой банке не оставался воздух.
Закатать баночки стерильными крышками, перевернуть и укутать теплым одеялом до полного остывания.