Домашний торт «Спартак»
Пошаговый рецепт с фотоНежный мягкий шоколадный торт с медовым ароматом. Торт "Спартак" можно назвать шоколадным медовиком, так как эти торты очень похожи и по ингредиентам, и по способу приготовления. Тонкие шоколадно-медовые коржи пропитанные заварным кремом, это очень вкусно! Как вариант крем для торта "Спартак" можно приготовить из взбитой сметаны с сахаром или использовать готовую вареную сгущенку, взбитую со сливочным маслом. Но, придерживаясь варианта заварного крема, описанного в рецепте, торт получается очень нежным, мягким и в меру сладким. Попробуйте приготовить торт "Спартак" в домашних условиях, результат вас непременно порадует!
Ингредиенты:
- Для теста:
- Сливочное масло 50 гр
- Мед 100 гр
- Молоко 70 мл
- Мука 400 гр
- Какао 20 гр
- Сахар 200 гр
- Сода 1 чайн.л
- Яйцо 1 шт
- Для крема:
- Яйцо 2 шт
- Сливочное масло 250 гр
- Желток 1 шт
- Молоко 700 мл
- Сахар 150 гр
- Мука 50 гр
- Ванильный сахар 1 стол.л
- Для глазури:
- Сливочное масло 50 гр
- Горький шоколад 100 гр
Как приготовить домашний торт "Спартак"
В горячее молоко добавить какао и хорошо размешать до однородной шоколадной консистенции.
Мед переложить в глубокий ковшик и нагреть до очень горячего состояния.
В горячий мед всыпать соду и размешать. В результате должна получиться пышная медовая пенка. 
Затем в глубокой миске размешать венчиком яйцо с сахаром.
Влить растопленное сливочное масло, снова перемешать.
Следом добавить теплую медовую пенку.
Еще раз хорошо перемешать венчиком.
Далее влить подготовленное какао с молоком и тщательно перемешать.- Тонкие блины на молоке: 8 простых и вкусных рецептов
Постепенно добавить просеянную муку.
И замесить негустое мягкое тесто.
Поделить тесто на 8 частей.
На бумаге для выпечки раскатать тонкий пласт теста. Вырезать круглый корж, обрезки теста убрать (из них можно будет раскатать дополнительные коржи). Корж часто наколоть вилкой. Выпекать коржи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут.
Горячие коржи сразу же снять с бумаги и остудить на ровной поверхности. Таким образом подготовить все шоколадные коржи. В самом конце оставшиеся обрезки теста тоже выпечь до готовности и измельчить в крошку для украшения торта. 
В 100 мл холодного молока развести муку и перемешать до жидкого однородного состояния.
Яйца и желток взбить с 50 гр. сахара и ванильным сахаром.
Влить разведенную в молоке муку и хорошо перемешать.
Оставшееся молоко перелить в кастрюлю, всыпать 100 гр. сахара. Нагреть, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
В горячее молоко тонкой струйкой, не прекращая перемешивание, влить яичную массу.
На большом огне при постоянном помешивании уваривать массу до загустения, она должна загустеть примерно через 5-7 минут. Масса готова, если линия, проведенная по ложке, не растекается. Заготовку для крема полностью остудить до комнатной температуры, периодически хорошо перемешивая.
Для крема взбить миксером мягкое сливочное масло.
Добавлять по 2 столовые ложки заварной основы к маслу, каждый раз хорошо взбивая миксером. Когда вся заварная масса будет добавлена, взбивать крем еще пару минут.
Каждый корж хорошо промазать готовым кремом.
Собрать весь торт, верхний корж оставить без крема. 
Оставшимся кремом промазать бока торта.
Украсить торт по своему желанию. Например, бока торта посыпать подготовленной шоколадной крошкой, а сверху полить растопленным шоколадом с маслом.
Торт убрать в холодильник минимум на 5 часов для пропитки, спустя время коржи станут очень мягкими и нежными.
Спасибо большое за рецепт! Торт хороший, да, можно назвать шоколадным медовиком, но коржи получаются ну очень нежные, для меня даже слишком. Крема получается очень много, так что можно не жалеть, когда начинаешь промазывать первый корж из 9-ти — у меня получилось 9+ остаток на обсыпку, и то ее много. И верхнюю глазурь я бы заменила на помадку — из шоколада застывает в твердую и при нарезке ломается. Даже если нагреть нож, все равно неудобно.
Спасибо за вкусний рецепт.
Здравствуйте,на вид торт бесподобный,думаю на вкус тоже.Скажите,можно заменить соду ,разрыхлителем?
Добрый день. Конечно, добавляйте2 чайн.ложки разрыхлителя.
Супер! Раньше по молодости,для сына часто пекла, только обычный медовик.Очень нежный тортик. Теперь попробую шоколадный,в первую очередь порадовать любимого внука ,ну и сына тоже. Спасибо за рецепт.
вкуснятина
Супер!!! очень красиво!!!