Молочный хлеб в хлебопечке
Пошаговый рецепт с фотоБлагодаря домашним хлебопечкам мы можем баловать себя ароматным свежим хлебушком, прикладывая минимум усилий. Молочный хлеб получается очень пышным, с нежной мякотью и хрустящей корочкой. Количество ингредиентов указано на буханку среднего размера 700 гр. Используйте только свежие качественные дрожжи и пшеничную муку высшего сорта.
Ингредиенты:
- Дрожжи сухие 1.5 чайн.л
- Мука 500 гр
- или свежие 12 гр
- Молоко 350 мл
- Сливочное масло 2 стол.л
- Сахар 1.5 стол.л
- Соль 1.5 чайн.л
Как приготовить молочный хлеб в хлебопечке
Для выпечки домашнего хлеба в хлебопечке можно использовать сухие быстрорастворимые или свежие прессованные дрожжи.
Я использую только свежие дрожжи. Чтобы свежие дрожжи «проснулись» их нужно развести в 50 мл. теплого молока со щепоткой сахара. Оставить на 15 минут в темном месте. Сухие дрожжи разводить не нужно, их можно сразу засыпать в ведерко.
В форму хлебопечки следует загружать ингредиенты так, как рекомендуется для вашей модели. В моей указано - сначала жидкие, затем сухие ингредиенты и сверху дрожжи. Поэтому сразу залить молоко (оставшиеся 300 мл), и растопленное сливочное масло.
Сверху просеять муку, всыпать соль и сахар.
Затем вылить подошедшую опару из свежих дрожжей (или всыпать сухие дрожжи).
Установить ведерко в хлебопечку, включить режим "Основной" на 3 часа 30 минут, корочка - средняя.
При первом замесе следует обратить внимание на "колобок" из теста. Должна замеситься вся мука без остатка, крутиться колобок должен целиком - не тянуться. Если при замесе осталась мука и тесто рвется, то не хватает воды. Если колобок жидкий и расползается, то необходимо подсыпать немного муки. После замеса крышку хлебопечки обязательно закрыть.
Хлебушек получается высотой на всю форму.
Готовый хлеб вынуть из ведерка, накрыть чистым полотенцем и оставить на полчаса остывать.
Сделано по рецепту, но было использовано разведение сухого молока, отлично
Спасибо большое
Приготовила по рецепту, но крыша хлеба опустилась. Возможно дрожжей добавила больше нужного. Но хлеб получился вкусный и воздушный. До этого делала хлеб с сухими быстродействующими дрожжами. С живыми дрожжами гораздо лучше. Спасибо за рецепт
Сделал почти не отступая от рецепта. Результатом и вкусом был поражён!
На мой вкус сахара и соли много. Я уменьшил до одной ложки и добавил приправу Кориандр, когда ашина запиликала, сыпанул горсть изюма. Моя машина Брэнд 3801. Программа №1, вес 750 (Кстати вы его не указали)