Пирожки с капустой и мясом
Пошаговый рецепт с фотоКлассический вкус дрожжевых пирожков с капустой знаком каждому. Предлагаем самим испечь целую гору мягких и свежих пирожков. По этому рецепту получаются очень вкусные пирожки с капустой и мясным фаршем. Начинку можно менять по своему вкусу. Указанного количества ингредиентов хватает примерно на 15 средних пирожков.
Ингредиенты:
- Молоко 200 мл
- Мука 500 гр
- Свежие дрожжи 20 гр
- Яйцо 2 шт
- Масло сливочное 50 гр
- Фарш мясной 300 гр
- Капуста 500 гр
- Лук 150 гр
- Морковь 150 гр
- Сахар, соль, перец
Как приготовить пирожки с капустой и мясом
Свежие дрожжи полностью растворить в чуть теплом молоке.
Затем в молоко добавить одно яйцо, всыпать щепотку соли и 2 чайные ложки сахара. Хорошо перемешать.
Далее всыпать просеянную муку. В процессе перемешивания в тесто влить растопленное сливочное или подсолнечное масло.
Замесить мягкое эластичное тесто. Тесто не должно прилипать к рукам и миске. При необходимости добавить муку.
Готовое тесто присыпать мукой и накрыть полотенцем. Оставить в теплом месте.
Когда тесто поднимется в первый раз, его нужно хорошо обмять руками.
И снова оставить тесто в теплом месте. После того, как тесто подойдет во второй раз, можно начинать лепить из него пирожки.
Для начинки необходимо обжарить мясной фарш с измельченным луком и морковью.
Затем добавить нашинкованную капусту, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать и тушить на небольшом огне до готовности (примерно 30 минут). Начинка готова.
От теста отделить небольшой кусочек и раскатать скалкой. Выложить на середину столовую ложку начинки и защипнуть края, придав форму пирожка.
Таким образом слепить все пирожки. Выложить их на смазанный маслом противень швом вниз. Оставить пирожки на 15 минут для расстойки. Затем каждый пирожок смазать взбитым яйцом.
Выпекать пирожки в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.
Нежные румяные пирожки с капустой и мясом готовы.
Здравствуйте! Большое спасибо за рецепт! Тесто сделала по-вашему рецепту,получилось супер! А начинку свою — из куриной печени.
Пирожки очень вкусные, особенно начинка. Сайт отличный, всем рекомендую, особенно молодым хозяюшкам