Кукурузный хлеб в хлебопечке
Пошаговый рецепт с фотоРазнообразие видов муки на прилавках современных магазинов дает возможность экспериментировать с домашней выпечкой. Предлагаем попробовать приготовить хлеб с кукурузной мукой. Вместо кефира можно использовать только молоко. Для более желтого цвета в выпечку можно добавить куркуму, тогда хлеб получится более яркий и "солнечный".
Ингредиенты:
- Дрожжи сухие 1.5 чайн.л
- Мука кукурузная 100 гр
- или свежие 12 г
- Мука пшеничная 400 гр
- Кефир 200 мл
- Молоко 150 мл
- Масло сливочное 20 гр
- Сахар 2 стол.л
- Соль 1 чайн.л
Как приготовить кукурузный хлеб в хлебопечке
Для выпечки домашнего хлеба в хлебопечке можно использовать сухие быстрорастворимые или свежие прессованные дрожжи.
Я использую только свежие дрожжи. Чтобы свежие дрожжи «проснулись» их нужно развести в 50 мл. теплого молока со щепоткой сахара. Оставить на 15 минут в темном месте. Сухие дрожжи разводить не нужно, их можно сразу засыпать в ведерко.
В форму хлебопечки следует загружать ингредиенты так, как рекомендуется в инструкции для вашей модели. В моей указано - сначала жидкие, затем сухие ингредиенты и сверху дрожжи. Поэтому необходимо сразу залить кефир, молоко (оставшиеся 100 мл) и растопленное сливочное масло.
Сверху просеять кукурузную муку.
Затем просеять пшеничную муку, всыпать соль и сахар.
В конце влить подошедшую опару из свежих дрожжей (или всыпать сухие дрожжи).
Установить ведерко в хлебопечку, включить режим "Основной" на 3 часа 30 минут, корочка - средняя.
В процессе первого замеса следует обратить внимание на "колобок" из теста. Он не должен прилипать к стенкам чаши. Если при замесе осталась мука и тесто рвется, то не хватает воды. Если колобок жидкий и расползается, то необходимо подсыпать немного муки. После замеса крышку хлебопечки обязательно закрыть и больше не открывать до конца режима.
Спасибо за рецепт.Только на какой вес буханки выставлять хлебопечь?На 500 гр,750 гр или на 1 кг!
В моей хлебопечке нет такой функции, я выставляю только программу и цвет корочки. Если я правильно понимаю Ваш вопрос, то, судя по количеству ингредиентов, нужно выставить программу на 1 кг. 🙂