Самое важное в приготовлении хорошего дрожжевого теста – это максимально качественные дрожжи. Свежие дрожжи в благоприятной теплой среде сами сделают тесто нежным и воздушным. Чтобы тесто было максимально пышным, лучше всего оставлять тесто на расстойку минимум дважды, весь процесс должен занимать не меньше двух-трех часов. Для удачной выпечки мука также должны быть свежей и несколько раз просеянной через сито. Остальные важные секреты дрожжевой выпечки вы узнаете в рецептах, опубликованных на нашем сайте.