Овсяный кекс с тыквой и цукатами
Пошаговый рецепт с фотоОчень ароматный, мягкий кекс с овсяными хлопьями и тыквой. Для теста лучше использовать хлопья самого мелкого помола. Вкус тыквы в пироге совершенно не выражен, корица придает тыквенной выпечке особый аромат, но её количество можно уменьшить по своему вкусу. В начинку овсяного пирога можно добавить любое количество цукатов, изюма или орехов. С ними кекс будет еще вкуснее.
Ингредиенты:
- Тыква 150 гр
- Мука 150 гр
- Сахар 100 гр
- Сметана 50 гр
- Яйцо 2 шт
- Овсяные хлопья 70 гр
- Растительное масло 50 гр
- Сода 1 чайн.л
- Корица 1 чайн.л
- Мускатный орех 0.5 чайн.л
- Цукаты, изюм 100 гр
- Для посыпки (по желанию): сахар, овсяные хлопья, мука, корица, сливочное масло.
Как приготовить овсяный кекс с тыквой и цукатами
В глубокую миску высыпать овсяные хлопья, муку, сахар, соду, мускатный орех и корицу.
Смешать все сухие ингредиенты между собой.
В отдельной чаше смешать сметану, масло и яйца.
Влить жидкую массу в сухую.
Хорошо перемешать до однородности. Оставить тесто на 10 минут при комнатной температуре.
В это время тыкву очистить и натереть на мелкой терке.
К тесту добавить тыкву и цукаты с изюмом. Тщательно перемешать.
Форму для выпекания смазать маслом. Тесто вылить в форму.
Посыпку для кекса делать не обязательно, можно просто посыпать сахарной пудрой.По желанию приготовить посыпку. В мисочку высыпать по 1 стол.ложке сахара, муки и овсяных хлопьев, добавить 1 чайн.ложку корицы и кусочек мягкого сливочного масла.
Перемешать все ингредиенты, чтобы получилась крупная крошка.
Посыпать кекс готовой овсяной крошкой.
Выпекать кекс в заранее разогретой до 180 градусов духовке 55 минут.
