Тыквенные кексы с изюмом

Пошаговый рецепт с фото

Очень простой рецепт вкусных тыквенных кексов. Весь процесс приготовления сводится к быстрому замешиванию теста и непосредственно выпеканию кексов в духовке. Удобно, что в рецепте будем использовать именно сырую тыкву, она придает кексам приятный оранжевый оттенок и легкий тыквенный аромат. Если вы любите тыкву и искали новые рецепты с ней, то обязательно приготовьте такие кексы с изюмом или орехами. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается примерно 12 кексов, точное количество зависит от их размеров. Из этого теста можно испечь не только небольшие маффины, но и один большой тыквенный кекс.

Тыквенные кексы с изюмом
Ингредиенты:
  • Тыква 150 гр
  • Изюм 80 гр
  • Яйцо 1 шт
  • Мука 200 гр
  • Сахар 100 гр
  • Кефир 70 мл
  • Растительное масло 70 мл
  • Ванильный сахар 2 стол.л
  • Разрыхлитель 2 чайн.л
  • Соль щепотка
Меры веса продуктов

Как приготовить тыквенные кексы с изюмом

  • Для тыквенных кексов понадобится 150 грамм свежей тыквы. Ее нужно натереть на средней терке.
  • В глубокой миске соединить растительное масло и кефир, добавить одно куриное яйцо. Вместо кефира можно использовать ряженку.
  • Венчиком перемешать ингредиенты до однородности.
  • Далее в миску необходимо просеять муку и добавить все оставшиеся сухие ингредиенты: сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и щепотку соли.
  • Тесто тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Венчиком тесто уже не перемешается, оно довольно густое, поэтому удобнее использовать ложку или лопатку.
  • В самом конце добавить начинку для кексов по вкусу. В данном рецепте предлагаю использовать тыкву и изюм. Изюм предварительно промыть. По вкусу можно добавить орехи, цукаты и корицу.
  • Добавленные ингредиенты равномерно вмешать в готовое тесто и заготовка для кексов готова.
  • Разложить тесто по формочкам, заполняя их на три четверти. Можно использовать любые удобные формочки или даже испечь один большой тыквенный кекс.
  • Выпекать кексы с тыквой в заранее разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.
  • Тыквенные кексы хорошо пропекаются, получаются румяные воздушные и очень вкусные.
Добавить комментарий



Поделитесь фотографией получившегося блюда.




Ваши комментарии:
  1. Людмила 22 Ноябрь 2020 в 15:09

    Очень понравился рецепт кексиков с изюмом и тыквой,добавила курагу и и изюм,очень вкусно.