Пышные блины с припеком

Пошаговый рецепт с фото

Очень яркий и интересный рецепт приготовления блинов. Припеком называют начинку, которую кладут на сырое тесто и запекают её вместе с блином. Для припека можно использовать любые продукты, которые будут сочетаться с блинным тестом. Чтобы было удобно переворачивать блины - сковороду лучше брать не очень широкую. Из указанного количества ингредиентов у меня получается 9-10 пышных блинов. Встречаются различные способы приготовления блинов с припеком, один указан в рецепте пошагово. Второй способ - сначала на сковороду выложить начинку, затем залить её порцией теста. Третий способ - замесить не очень густое тесто, на сковороду налить немного теста, сверху на него выложить припёк и залить новой порцией теста (так начинка получается внутри блина). Выбирайте более удобный для вас вариант и готовьте с удовольствием.

Ингредиенты:

Для теста: Мука 1 кг
Молоко 1 литр
Яйцо 2 шт
Свежие дрожжи 50 гр
Сливочное масло 3 стол.л
Растительное масло 50 мл
Сахар 1 стол.л
Соль 1 чайн.л
Для припека:
Помидоры 200 гр
Бекон или ветчина 200 гр
Зеленый сладкий перец 150 гр
Лук 150 гр
Пучок зелени (лук, укроп)

Меры веса продуктов

Сохранить рецепт

Как приготовить пышные блины с припеком

Дрожжи размять вилкой и растворить в 200 мл теплой воды.
Затем в миску добавить 200 мл теплого молока и 500 гр муки. Тесто хорошо перемешать.
Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место примерно на 1 час. Тесто должно хорошо подняться.

Далее в тесто добавить оставшиеся ингредиенты: муку, яйца, молоко, соль, сахар и растопленное сливочное масло.
Перемешивать тесто ложкой до однородного состояния. На этом этапе необходимо дать тесту еще раз подняться, оставить в теплом месте на 10 минут.
Пока тесто поднимается приготовить припек. Нарезать мелко лук, сладкий перец и зелень.
Небольшими кубиками нарезать ветчину и помидоры.
В тарелке смешать все подготовленные ингредиенты.
За это время тесто должно было снова подняться.
Перемешать тесто ложкой, в процессе влить растительное масло.
На чистой сковороде разогреть немного растительного масла. Влить порцию теста и ложкой разровнять по всей скороде. На тесто насыпать начинку и слегка "вдавить" её в тесто. Когда тесто подрумяниться, блин осторожно перевернуть и жарить еще 2 минуты на небольшом огне.
Готовые блины выкладывать на блюдо стопочкой, по желанию добавить кусочек сливного масла.