Ватрушки с творогом (из дрожжевого теста)

Пошаговый фото рецепт приготовления
Сочные творожные ватрушки приготовить дома очень просто. Рецепт расписан максимально подробно, поэтому справится даже школьник. Сухие дрожжи можно заменить свежими в пропорции 1:3, то есть для ватрушек необходимо взять 10 грамм сухих дрожжей или 30 грамм свежих. Используйте только качественные свежие дрожжи. Творог лучше всего брать "сухой" по консистенции, а не творожную массу, иначе начинка может просто вытечь из теста. В начинку можно добавить изюм и орешки, будет еще вкуснее. Из указанного количества ингредиентов получается 12 довольно больших ватрушек с творогом. Ватрушки с творогом (из дрожжевого теста)

Ингредиенты:

  • Творог 500 гр
  • Мука 450-500 гр
  • Молоко 250 мл
  • Растительное масло 50 гр
  • Яйцо 2 шт
  • Сметана 100 гр
  • Сахар 200 гр
  • Соль 1 чайн.л
  • Дрожжи сухие 10 гр
  • Ванилин щепотка
Меры веса продуктов

Как приготовить ватрушки с творогом (из дрожжевого теста)

  • В теплом молоке растворить 150 гр. сахара.
  • В молоко добавить дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут.
  • Затем добавить муку и ложечку соли.
  • В процессе замешивания в тесто необходимо влить растительное масло.
  • Хорошо перемешать. Тесто еще не будет гладким и однородным, оно не должно липнуть к рукам. Оставить тесто в таком состоянии на 15 минут.
  • Затем очень легко вымесить тесто руками, теперь оно станет гладким и однородным. Оставить тесто в миске на 30 минут, желательно в теплом месте, а миску накрыть полотенцем.
  • По истечению времени тесто снова немного размять руками и оставить еще на 30 минут под полотенцем.
  • Это окончательный этап расстойки теста.
  • Тесто разделить на 12 ровных частей, каждую часть скатать в кружок и выложить на смазанный маслом противень. Накрыть пленкой и оставить на 15-20 минут.
  • В это время подготовить творожную начинку. В глубокой миске растереть творог, добавить яйцо, сметану, оставшийся сахар и щепотку ванилина.
  • Тщательно перемешать.
  • В стакане взболтать яйцо с двумя столовыми ложками воды или молока.
  • В шариках стаканом сделать углубление под начинку. Присыпать дно стакана мукой, чтобы оно не прилипало к тесту.
  • В каждую ватрушку выложить начинку (по одной столовой ложке с горкой). Край теста смазать яйцом, творожную массу смазывать не нужно, только тесто.
  • Выпекать ватрушки 20 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.

Добавить комментарий



Приготовили по рецепту?
Поделитесь фотографией получившегося блюда.




Ваши комментарии:

  1. виктория 21 Май 2017 в 6:53

    В процессе не пишете сколько конкретно добавлять сахар в тесто и начинку, не дочитав до конца, сыпанула весь сахар в тесто…

    • Ева 21 Май 2017 в 10:14

      На первом шаге точно указано: «В теплом молоке растворить 150 гр. сахара.»

  2. лиля 2 Октябрь 2016 в 21:03

    Ватрушки-бомба!спасибо за рецепт .тесто пышное и мягкое .

  3. апоним 26 Май 2016 в 11:05

    200 градусов это много.180 гр. на 15-20 секунд.

  4. Яна 30 Январь 2016 в 21:22

    Ватрушки — БОМБА!!! Удались на славу. Готовили вместе с детками — все довольны процессом и результатом. Большое СПАСИБО за рецепт!!!

  5. Аноним 5 Январь 2016 в 6:24

    попробую..очень заинтересовалась рецептом)))

  6. Лидия 12 Октябрь 2015 в 16:02

    Ватрушки получились на ура! Тесто мягкое, воздушное, начинка тает во рту. Две сьели сразу))))

  7. Катя 28 Август 2015 в 14:46

    Спасибо Ева за рецепт,вкусные очень получились в меру сладко не приторно,с чаем самое то!!!

  8. Галина 6 Май 2015 в 19:42

    Спасибо, пышно — вкусно!!!