Перец, фаршированный капустой на зиму
Пошаговый рецепт с фотоЯркая красивая закуска из болгарского перца, фаршированного белокочанной капустой. Закуска отлично подходит как овощное дополнение к любому гарниру. Из указанного количества ингредиентов получается 2 литровые банки фаршированного перца. Болгарские перцы лучше использовать небольшого размера. Точное количество овощей может варьироваться, но в одну банку помешается примерно 10 небольших перчиков. Такая закуска действительно украсит стол своими яркими цветами и необычным вкусом. Попробуйте приготовить.
Ингредиенты:
- Болгарский перец 20 шт
- Лавровый лист 3 шт
- Капуста 400 гр
- Перец черный 6 горошин
- Сахар 100 гр
- Уксус 9% 100 мл
- Соль 1.5 стол.л
Как приготовить перец, фаршированный капустой на зиму
У перцев аккуратно срезать плодоножку и через отверстие удалить семена. Овощи тщательно вымыть.
Далее перцы необходимо опустить в кипящую воду на 10 минут.
Затем овощи вынуть из кипятка на дуршлаг и остудить.
Плотно, но стараясь не повредить стенки, начинить каждый перчик заранее тонко нашинкованной капустой.
В небольшой кастрюле вскипятить 1 литр воды. Можно использовать воду, в которой бланшировались перцы. В кипящую воду добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Прокипятить рассол пару минут и влить уксус. 
Фаршированные перцы плотно уложить в подготовленную банку, чтобы отверстие с капустой было сверху.
Залить банку с перцами горячим маринадом.
Банку прикрыть стерилизованной крышкой. Для дальнейшей стерилизации поставить банку на полотенце в большую кастрюлю с водой. Воду довести до кипения и стерилизовать банки 20 минут. 
Затем банки аккуратно вынуть из воды, герметично закатать крышками и укутать в теплое одеяло до полного остывания.
