Салат из кабачков на зиму
Пошаговый рецепт с фотоОчень вкусный салат на зиму из доступных ингредиентов. Потратив немного времени на такую несложную заготовку, зимой можно будет открыть баночку и насладиться вкусом летних овощей. Подавать следует в качестве гарнира к мясу или как самостоятельную закуску. По желанию в рецепт можно добавить 1 кг болгарского перца, тогда получится популярный и очень вкусный салат из кабачков "Пальчики оближешь".
Ингредиенты:
- Кабачки 3 кг
- Растительное масло 250 мл
- Помидоры 1 кг
- Уксус столовый 6% 150 мл
- Морковь 1 кг
- Перец черный молот. 1стол.л
- Лук 1 кг
- Сахар 5 стол.л
- Чеснок 100 гр
- Соль 3 стол.л
Как приготовить салат из кабачков на зиму
Кабачки очистить и нарезать небольшими кубиками.
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать четверть кольцами.
Помидоры нарезать небольшими кубиками.
В большой кастрюле на растительном масле обжарить лук.
Добавить натертую морковь и потушить вместе с луком 10 минут.
Затем к овощам добавить кабачки, перемешать и тушить еще 15 минут.
Далее к кабачкам добавить помидоры, хорошо перемешать и тушить 20 минут.
Всыпать соль, сахар и перец, добавить измельченный чеснок и влить уксус.
Хорошо перемешать и тушить все вместе еще 5 минут.
Разложить горячий салат из кабачков в стерилизованные банки.
Закатать и укутать в теплое одеяло до полного остывания. Хранить салат до зимы в темном прохладном месте.
