Торт «Наполеон» с заварным кремом

Пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления торта "Наполеон" в домашних условиях занимает довольно много времени. Я провожу на кухне примерно 3-4 часа, готовлю торт всегда не торопясь. Если делать строго по рецепту, то результат превзойдет все ваши ожидания и будет не жаль потраченного свободного времени на такой десерт. Домашний торт "Наполеон" получается очень нежным, мягким и вкусным. Главное дать пропитаться коржам, тогда каждый кусочек тортика будет просто таять во рту. Коржи можно испечь заранее и хранить в сухом месте при комнатной температуре. Пошаговый рецепт приготовления заварного крема вы увидите, пройдя по указанной ссылке: "заварной крем на желтках"

Торт «Наполеон» с заварным кремом
Ингредиенты: Меры веса продуктов

Как приготовить торт "Наполеон" с заварным кремом

  • Торт «Наполеон» с заварным кремомВ стакане смешать холодную воду, уксус и водку.
  • Торт «Наполеон» с заварным кремомВ другом стакане взбить вилкой яйца со щепоткой соли.
  • Торт «Наполеон» с заварным кремомК яйцам влить воду с уксусом и водкой, все хорошо перемешать до однородности.
  • Торт «Наполеон» с заварным кремомХолодное масло нарезать кубиками.
  • Торт «Наполеон» с заварным кремомНа большую разделочную поверхность высыпать муку.
  • Торт «Наполеон» с заварным кремомНа муку выложить кубики масла.
  • Торт «Наполеон» с заварным кремомБольшим ножом порубить муку с маслом в мелкую крошку.
  • Торт «Наполеон» с заварным кремомВ центре сделать углубление и влить подготовленную жидкую яичную массу.
  • Тонкие блины на молоке: 8 простых и вкусных рецептов
  • Торт «Наполеон» с заварным кремомПотихоньку руками начать замешивать тесто.
  • Торт «Наполеон» с заварным кремомЗамесить эластичное тесто.
  • Торт «Наполеон» с заварным кремомРазделить тесто на 10-12 равных шариков. Чтобы шарики были одинаковые, я каждый взвешиваю на кухонных весах. Один шарик у меня получается примерно по 100-110 грамм. Накрыть шарики пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
  • Торт «Наполеон» с заварным кремомЗатем на бумаге для выпечки тонко раскатать каждый шарик.
  • Торт «Наполеон» с заварным кремомВырезать тарелкой круг диаметром примерно 23-25 см.
  • Торт «Наполеон» с заварным кремомОбрезки теста не убирать, корж наколоть вилкой.
  • Торт «Наполеон» с заварным кремомВыпекать коржи в заранее разогретой до 180 градусов духовке 7-9 минут до золотистого цвета.
  • Торт «Наполеон» с заварным кремомТаким образом испечь все коржи.
  • Торт «Наполеон» с заварным кремомПоджаристые обрезки коржа собрать в отдельную тарелку, они понадобятся в конце для обсыпки торта.
  • Торт «Наполеон» с заварным кремомПриготовить заварной крем по этому рецепту. "заварной крем на желтках"
  • Торт «Наполеон» с заварным кремомСобирать торт можно сразу на тарелке, но я использую разъемное кольцо, а на тарелку переношу уже готовый торт. На дно формы положить первый корж и налить на него примерно 3-4 столовые ложки заварного крема.
  • Торт «Наполеон» с заварным кремомРавномерно смазать корж кремом.
  • Торт «Наполеон» с заварным кремомНакрыть вторым коржом, который также равномерно смазать кремом. Таким образом сложить весь торт, накрыв последним коржом. Слегка придавить торт ладонями, чтобы он стал плотнее.
  • Торт «Наполеон» с заварным кремомПоследний корж также смазать кремом. Затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 6-10 часов для пропитки.
  • Торт «Наполеон» с заварным кремомОбрезки поместить в чашу блендера.
  • Торт «Наполеон» с заварным кремомИзмельчить до крошки.
  • Торт «Наполеон» с заварным кремомГотовый торт аккуратно извлечь из разъемной формы.
  • Торт «Наполеон» с заварным кремомВесь торт обсыпать крошкой. И на этом этапе я двумя большими лопатками ловко переношу торт на тарелку. Но повторюсь, собирать торт можно сразу на тарелке, а крошки после обсыпания просто убрать сухой салфеткой.

Понравился рецепт?
Поделитесь!

Добавить комментарий



Поделитесь фотографией получившегося блюда.




Ваши комментарии:
  1. Яна 25 мая 2023 в 6:23

    Спасибо за рецепт! Тортик получился шикарный!)))

  2. Алина 10 сентября 2020 в 4:21

    Можно не добавлять водку в тесто?
    Рецепт очень понравился, но вот смущает наличие водки в нем.Я мусульманка и нам запрещено его употреблять в любом виде.

  3. Lili 4 августа 2020 в 20:16

    Получился очень вкусный и нежный тортик

  4. Дл 21 мая 2020 в 11:18

    Рецепт просто вау!!

  5. Светлана 15 апреля 2020 в 6:10

    А зачем спиртное добавлять в тесто ? Без него можно ?

    • Аноним 18 мая 2023 в 16:25

      Спирт при выпикании испарится, а коржи будут хрустящие.

  6. Сафа 1 февраля 2020 в 18:10

    Спасибо за рецепт! Благодарю!

  7. Аноним 9 мая 2018 в 17:15

    В холодильник убрали чтобы пропитался?

  8. Вероника 12 сентября 2017 в 22:44

    Все получилось!) Наполеон с декором из безе и свежих ягод

  9. Анна 25 февраля 2017 в 9:11

    А я что то не нашла рецепт крем , написано приготовить креммпо этому рецепту , а где сам рецепт ?

    • Аноним 17 марта 2017 в 17:53

      Там ссылка внизу , в пункте 18.

  10. Mariia 6 января 2017 в 0:51

    Сделала все как в рецепте. Единственное что вместо яблочного уксуса был виноградный и вместо водки белое вино))) на вкусе не отразилось.
    Тесто эластичное.
    Крем не жидкий, умеренный.
    Простоял ночь, с утра обсыпала крошкой

    В общем- мне понравилось
    Но по времени: с 20-21 тесто охлаждалось и закончила я уже в первом часу.

    • Юля 25 февраля 2017 в 9:19

      А где вы нашли рецепт крема, я его в рецепте не увидела?

      • Аноним 17 марта 2017 в 17:54

        В пункте 18, снизу

  11. Елена 29 октября 2016 в 7:28

    Торт шикарный!!!! Спасибо за рецепт.

  12. сергей 23 октября 2016 в 14:19

    А вилкой нужно абезательно протыкать?

  13. Сергей 11 сентября 2016 в 16:00

    …рецепт бомба…делали с женой как написано, получился на пятерку!!!

  14. Ольга 9 сентября 2016 в 8:26

    если это наполеон ,то что тогда слойка ?

  15. Анна 3 августа 2016 в 8:57

    И какой он приблезительно по весу??

  16. Анна 3 августа 2016 в 8:56

    а кокй высотой выходит тортик?

  17. Настя 20 июня 2016 в 17:58

    Торт просто супер спосиба за рецепт

  18. Алена 22 мая 2016 в 7:43

    Торт «бомба» получился, не помню когда такой пробовала!))) Спасибо за рецепт)))

  19. Людмила 18 мая 2016 в 6:30

    Рецепт супер,с таким тестом было одно удовольствие работать.Торт с желтковым кремом просто получился объеденье.Смели за вечер.Спасибо вам и удачи!

  20. Елена 3 мая 2016 в 11:51

    Очень понравился рецепт,лепешки получились исключительные! А вот крем был жидковатым,пришлось добавить столовую ложку крахмала, но все равно рецепт прекрасный! Теперь Наполеон буду готовить только по этому рецепту! Спасибо за рецепт!