Торт «Сметанник»

Пошаговый рецепт с фото

Нежный слоеный тортик со сметанным кремом. Существует несколько вариантов торта "Сметанник" и сложно назвать именно его классический рецепт, поэтому сегодня предлагаю именно этот рецептик. Если торту дать хорошо пропитать, то он буквально тает во рту. Тесто для торта не сложное, выпекается достаточно быстро. Продукты для торта используются самые простые, по желанию в тортик можно добавить бананы или орехи. Диаметр торта 23 сантиметра.

Торт «Сметанник»
Ингредиенты: Меры веса продуктов

Как приготовить торт "Сметанник"

  • В миске смешать сметану, разрыхлитель и яйца.
  • Затем добавить растительное масло и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.
  • Всыпать сахар, по желанию добавить пачечку ванильного сахара.
  • Тщательно перемешать венчиком до однородности.
  • Затем постепенно всыпать муку и перемешивать.
  • Количество муки необходимо регулировать. Замешенное тесто должно получиться мягкое и пластичное, но не "резиновое". Оставить тесто на полчасика при комнатной температуре.
  • Разделить тесто на 6 равных частей и на пергаменте раскатать тонкий пласт под первый коржик. Вырезать тарелкой круг. Тесто проколоть вилочкой.
  • Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 7 минут. Тесто должно зарумяниться и немного приподняться. Сразу же убрать отдельно срезанные краешки. Они в дальнейшем пригодятся для украшения торта.
  • Таким же образом испечь 6 коржиков.
  • Все обрезанные края собрать в отдельную тарелочку.
  • Их необходимо измельчить. Можно измельчить в блендере или с помощью скалки. Я просто сухие кусочки растерла руками.
  • Для крема тщательно взбить сметану с сахаром. Взбивать до полного растворения сахара.
  • Приступаем к сборке тортика. На тарелку выложить первый коржик, сверху равномерно полить кремом.
  • Далее выложить второй коржик, так же полить кремом и таким несложным образом собрать весь тортик. Необходимо класть как можно больше крема, тогда тортик хорошо пропитается и не получится сухой.
  • Часть крема, которая вытекла с боков - равномерно размазать по тортику.
  • И присыпать подготовленной крошкой со всех сторон. Оставить тортик для пропитки на пару часов в комнате, затем можно убрать в холодильник.
Фотографии приготовивших:
Добавить комментарий



Поделитесь фотографией получившегося блюда.




Ваши комментарии:
  1. efim 18 Ноябрь 2021 в 15:46

    коржи необязательно должны подниматься

  2. Ана 5 Июнь 2021 в 18:50

    Самый ужасный торт в моей жизни! Я отлично умею печь, все рецепты, за которые я берусь получаются идеально. Но это…пошло в мусор…жаль, что перевела столько продуктов.

    • Лия 3 Сентябрь 2021 в 17:41

      Да нет это отличный рецепт, только вы приготовили его наверно скверно. Этот пирог раньше могла испечь любая школьница.

    • Аноним 21 Июнь 2021 в 7:15

      состав ужасный , было видно сразу , зачем забивают эфир паршивыми рецептами ?!

  3. Ири 16 Май 2021 в 20:18

    Спасибо!!! Очень нравится, что простой рецепт, и при этом — вкусно!

  4. Ирина 9 Март 2021 в 14:16

    Делала тортик первый раз на ДР племяннику ) всё получилось, сметаны брала больше чем в рецепте 25% Простоквашино
    Получилось всё круто,спасибо за рецепт)
    Украсила Рафаэлками)

    • Ирина 9 Март 2021 в 14:17

      Ну и коржи 4 белых,2 с какао )

  5. Виктор 14 Июнь 2020 в 19:34

    У меня получилось вот так

  6. Lyuba 29 Май 2020 в 7:03

    Спасибо за рецепт. Осталась сметана не знала куда применить. Увидела ваш рецепт, теперь сметана не остаётся. Очень воздушный тортик получился.

  7. Elina 8 Май 2020 в 12:21

    Добавила какао в тесто и в крем, получился шикарный шоколадный торт!

  8. Аноним 22 Апрель 2020 в 15:40

    Получился очень нежный вкусный торт. Пекли вместе с мужем…немножко модифицировали крем (больше сметаны, меньше сахара) и каждый корж пропитали водой с ванильным экстрактом.
    Спасибо большое за рецепт!!!

  9. Татьяна 22 Апрель 2020 в 15:38

    Получился очень нежный вкусный торт. Пекли вместе с мужем…немножко модифицировали крем (больше сметаны, меньше сахара) и каждый корж пропитали водой с ванильным экстрактом.
    Спасибо большое за рецепт!!!

    • Кермит 23 Декабрь 2021 в 20:45

      Очень красиво и вкусно, молодцы!

  10. Людмила 18 Апрель 2020 в 16:37

    Вышло вот так)

  11. Еңлік 11 Апрель 2020 в 13:26

    Спасибо за реттеп

  12. Лариса 2 Февраль 2019 в 13:32

    Рецепт замечательный) испекла замечательный торт. всё по рецепту единственное что у меня была самоподнимающаяся мука и соответственно я не клала разрыхлитель. Коржи получились воздушные и поднялись и пропитались замечательно. И сметана у меня магазинная 25% ))) наверное просто с хорошим настроением готовила вот и получилось всё))))

  13. Юля 16 Январь 2019 в 13:02

    Все получилось,только я взяла блинную муку(другой не было),и форму изменила на квадрат,раскатывали в противне,вышло 8 частей очень воздушных,так что я сделала два торта по 4 слоя и в сметану добавила карамель !вкусно!

    • Анна 14 Ноябрь 2019 в 18:27

      доброе время суток!А карамель как вы делали?

  14. Любовь 13 Ноябрь 2018 в 12:06

    Сметану брать с рынка — половину в тесто и половину в крем. Тогда слив. Масло не нужно.

  15. Вероникп 5 Сентябрь 2017 в 11:14

    Все получилось. Сметанник с декором из персиков и полезных конфет)

  16. Андрей 8 Апрель 2017 в 14:08

    Всем привет! Коржи получились хорошо, но вот с кремом напряг. Он получается жидкий и при сборке коржи расползаются… Как этого избежать? Сметана 25%

    • Елена 27 Ноябрь 2021 в 18:47

      и остудите коржи! на теплых любой крем тает и течёт

    • Елена 27 Ноябрь 2021 в 17:09

      ещй вариант — не взбивайте сахар в сметане, она дико разжижается, просто слегка перемешайте, сахар сам в ходе пропитки разойдется,еще можно уеньшить количество сахара, заменить часть сахара на пудру, заменить часть сметаны на нежный творог — пробуйте, всё получится ))))

    • efim 18 Ноябрь 2021 в 15:52

      можно промазывать сгущенкой

    • Аноним 5 Май 2021 в 14:33

      Собирайте в кольце

    • Марина 1 Апрель 2020 в 2:47

      Есть специальные загустители для сметаны, используя их получается вполне такой густой крем.

    • Анна 14 Ноябрь 2019 в 18:31

      магазиную сметану отцедить через марлю,сложенную в несколько слоёв,а если есть возможкость в крем брать домашнию сметану,разбавить немного с магазиной

    • Татьяна 27 Июнь 2018 в 6:50

      Я в крем всегда добавляю растопленное сливочное масло,крем потом загустевает

    • Вероникп 5 Сентябрь 2017 в 11:16

      Сметана жирнее должна быть и взбивать её мин 15

  17. Алия 23 Март 2017 в 5:03

    Побольше разрыхлителя и сильно не месить, коржи поднялись. Очень вкусно получилось

  18. Людмила 23 Февраль 2017 в 9:11

    Ерунда получилась,только потратила время и продукты.

    • Ана 5 Июнь 2021 в 18:51

      То же самое. Ужас просто.

  19. Maya 22 Октябрь 2016 в 8:39

    У меня коржи тоже не поднялись, но сметаны на крем я взяла 1000 мл и хорошенько его промазала. Поэтому получилось ОЧЕНЬ вкусно

  20. мафтуна 21 Апрель 2016 в 5:11

    очень хорошо вы приготовили а вы ученик принимаете