Торт «Сметанник»
Пошаговый рецепт с фотоНежный слоеный тортик со сметанным кремом. Существует несколько вариантов торта "Сметанник" и сложно назвать именно его классический рецепт, поэтому сегодня предлагаю именно этот рецептик. Если торту дать хорошо пропитать, то он буквально тает во рту. Тесто для торта не сложное, выпекается достаточно быстро. Продукты для торта используются самые простые, по желанию в тортик можно добавить бананы или орехи. Диаметр торта 23 сантиметра.
Ингредиенты:
- Тесто:
- Сметана 25-30% 250 гр
- Сахар 250 гр
- Яйцо 2 шт
- Масло подсолнечное 2 стол.л
- Масло сливочное 50 гр
- Разрыхлитель 1 чайн.л
- Мука 600-650 гр
- Крем:
- Сметана 450 гр
- Сахар 150 гр
Как приготовить торт "Сметанник"
В миске смешать сметану, разрыхлитель и яйца.
Затем добавить растительное масло и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.
Всыпать сахар, по желанию добавить пачечку ванильного сахара.
Тщательно перемешать венчиком до однородности.
Затем постепенно всыпать муку и перемешивать.
Количество муки необходимо регулировать. Замешенное тесто должно получиться мягкое и пластичное, но не "резиновое". Оставить тесто на полчасика при комнатной температуре.
Разделить тесто на 6 равных частей и на пергаменте раскатать тонкий пласт под первый коржик. Вырезать тарелкой круг. Тесто проколоть вилочкой.
Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 7 минут. Тесто должно зарумяниться и немного приподняться. Сразу же убрать отдельно срезанные краешки. Они в дальнейшем пригодятся для украшения торта.
Таким же образом испечь 6 коржиков.
Все обрезанные края собрать в отдельную тарелочку.
Их необходимо измельчить. Можно измельчить в блендере или с помощью скалки. Я просто сухие кусочки растерла руками.
Для крема тщательно взбить сметану с сахаром. Взбивать до полного растворения сахара.
Приступаем к сборке тортика. На тарелку выложить первый коржик, сверху равномерно полить кремом.
Далее выложить второй коржик, так же полить кремом и таким несложным образом собрать весь тортик. Необходимо класть как можно больше крема, тогда тортик хорошо пропитается и не получится сухой.
Часть крема, которая вытекла с боков - равномерно размазать по тортику.
И присыпать подготовленной крошкой со всех сторон. Оставить тортик для пропитки на пару часов в комнате, затем можно убрать в холодильник.
Фотографии приготовивших:
У меня получилось вот так
Спасибо за рецепт. Осталась сметана не знала куда применить. Увидела ваш рецепт, теперь сметана не остаётся. Очень воздушный тортик получился.
Добавила какао в тесто и в крем, получился шикарный шоколадный торт!
Получился очень нежный вкусный торт. Пекли вместе с мужем…немножко модифицировали крем (больше сметаны, меньше сахара) и каждый корж пропитали водой с ванильным экстрактом.
Спасибо большое за рецепт!!!
Получился очень нежный вкусный торт. Пекли вместе с мужем…немножко модифицировали крем (больше сметаны, меньше сахара) и каждый корж пропитали водой с ванильным экстрактом.
Спасибо большое за рецепт!!!
Вышло вот так)
Спасибо за реттеп
Рецепт замечательный) испекла замечательный торт. всё по рецепту единственное что у меня была самоподнимающаяся мука и соответственно я не клала разрыхлитель. Коржи получились воздушные и поднялись и пропитались замечательно. И сметана у меня магазинная 25% ))) наверное просто с хорошим настроением готовила вот и получилось всё))))
Все получилось,только я взяла блинную муку(другой не было),и форму изменила на квадрат,раскатывали в противне,вышло 8 частей очень воздушных,так что я сделала два торта по 4 слоя и в сметану добавила карамель !вкусно!
доброе время суток!А карамель как вы делали?
Сметану брать с рынка — половину в тесто и половину в крем. Тогда слив. Масло не нужно.
Все получилось. Сметанник с декором из персиков и полезных конфет)
Всем привет! Коржи получились хорошо, но вот с кремом напряг. Он получается жидкий и при сборке коржи расползаются… Как этого избежать? Сметана 25%
Есть специальные загустители для сметаны, используя их получается вполне такой густой крем.
магазиную сметану отцедить через марлю,сложенную в несколько слоёв,а если есть возможкость в крем брать домашнию сметану,разбавить немного с магазиной
Я в крем всегда добавляю растопленное сливочное масло,крем потом загустевает
Сметана жирнее должна быть и взбивать её мин 15
Побольше разрыхлителя и сильно не месить, коржи поднялись. Очень вкусно получилось
Ерунда получилась,только потратила время и продукты.
У меня коржи тоже не поднялись, но сметаны на крем я взяла 1000 мл и хорошенько его промазала. Поэтому получилось ОЧЕНЬ вкусно
очень хорошо вы приготовили а вы ученик принимаете
Не фига не получилось не поднялся не один чего то не хвотает.Вот что получается!!!
Да может быть и так
Настя,что ж у вас такая кухня то чумазая,может поэтому выпечка и не удалась….
И после всех стараний
Анна, а чем вы смазали торт под мастику? Насколько знаю, что сметанный под мастику никак не ложиться:(
Подскажите, хотелось бы приготовить сегодня!
Вот что получилось
Классный легкий рецепт!!!! Спасибо!