Творожный пирог с красной смородиной
Пошаговый рецепт с фотоЯркий летний пирог с красной смородиной и консервированными персиками. Пирог выпекается в форме диаметром 27 сантиметров. Очень вкусное рассыпчатое тесто, в котором идеально сочетаются лимонная цедра и молотая корица с нежной творожной начинкой. Готовить творожный пирог довольно просто, а в начинку можно добавлять и другие сладкие ягоды. Разрезать пирог лучше всего охлаждённым, чтобы начинка сохраняла свою форму. Устройте себе праздник!
Ингредиенты:
- Для теста: Мука 300 гр
- Сливочное масло 150 гр
- Яйцо 2 шт
- Сахар 100 гр
- Корица молотая 1 чайн.л
- Лимон 1 шт
- Для начинки: Творог 300 гр
- Сметана 100 гр
- Красная смородина 150 гр
- Персик консервир. 150 гр
- Сахар 100 гр
- Яйцо 2 шт
- Крахмал 2 стол.л
Как приготовить творожный пирог с красной смородиной
С лимона необходимо снять цедру и выжать 2 столовые ложки сока.
В глубокую миску вбить яйца, добавить мягкое сливочное масло и сахар.
Тщательно взбить миксером или венчиком.
Затем добавить муку, цедру лимона и молотую корицу.
Замесить мягкое эластичное тесто.
Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Приготовить начинку для пирога. Консервированные персики нарезать на мелкие кубики. Красную смородину вымыть и просушить.
В миску разбить 2 яйца, добавить творог, сметану и сахар.
Тщательно все перемешать ложкой.
Затем в творожную массу добавить крахмал, 2 столовые ложки лимонного сока, персики и ягоды. Хорошо перемешать.
Форму для запекания необходимо смазать маслом. Охлажденное тесто выложить в форму, сделать высокие бортики. Немного теста оставить для украшения пирога.
Творожную начинку выложить поверх теста, из остатков теста сделать украшение.
Выпекать творожный пирог 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовый пирог охладить, украсить веточками красной смородины и листиками мяты.
Пирог в разрезе.
