Куличи пасхальные

Рецептов пасхальных куличей в интернете очень много, я хочу показать подробное приготовление своих домашних мягких и ароматных куличей. Приготовление пасхи, конечно, дело трудоемкое и занимает достаточно много времени, у меня уходит обычно не меньше 4-х часов, но аромат свежеиспеченной пасхи наполняет дом волшебной атмосферой праздника. Из указанного количества ингредиентов получается 5 куличей (размер формочек указан в рецепте). Если для приготовления куличей вы хотите использовать сухие дрожжи, то их понадобится примерно 11 грамм. С праздником Светлой Пасхи! Куличи пасхальные

Ингредиенты:

  • Молоко 500 мл
  • Дрожжи свежие 50 гр
  • Мука 1,3-1,5 кг
  • Яйцо 6 шт
  • Масло сливочное 200 гр
  • Сахар 300 гр
  • Ванильный сахар 1 стол.л
  • Изюм 250 гр
  • Глазурь:
  • Белок 1 шт
  • Сахарная пудра 200 гр
Меры веса продуктов

Как приготовить куличи пасхальные

  • В теплом молоке растворить дрожжи и столовую ложку сахара.
  • Добавить 500 гр. муки, хорошо размешать до однородности.
  • Накрыть миску полотенцем и поставить тесто в теплое место на 30-60 минут, опара должна хорошо подняться.
  • Отделить белки от желтков. Белки взбить в устойчивую пену.
  • Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром до светлой однородной массы. По желанию количество сахара можно увеличить!
  • В подошедшую опару добавить желтки и растопленное масло, перемешать.
  • Добавить белки и аккуратно перемешать.
  • Добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Количество муки необходимо регулировать по состоянию теста. Тесто должно легко отставать от рук и стенок кастрюли и оставаться мягким и воздушным.
  • Поставить тесто в теплое место на час. Кастрюлю возьмите побольше, а то мое тесто полезло через верх :)
  • Изюм замочить в теплой воде на 15 минут, затем всю воду слить, изюм просушить на салфетке. Я замачиваю изюм в коньяке.
  • В подошедшее тесто добавить размягченный изюм, тщательно перемешать.
  • И снова поставить в теплое место для поднятия на 30 минут.
  • Если вы используете многоразовые формы, то их необходимо смазать маслом. Я использую одноразовые бумажные формочки размером 10*12 см, их смазывать маслом не нужно. Наполнить формочки тестом наполовину. Оставить тесто на 5-10 минут. Поставить куличи в холодную! духовку и установить нагревание до 180 градусов, выпекать 40-50 минут.
  • Для глазури необходимо взбить белки с сахарной пудрой до однородности, можно добавить пару капель лимонного сока.
  • Готовые горячие куличи смазать глазурью и украсить кондитерской посыпкой.
Комментарии: 106

Добавить комментарий



В комментариях можно загрузить фотографию получившегося блюда.




Ваши комментарии:

  1. семичева юлия 17 Апрель 2017 в 5:16

    пекла по вашему рецепту второй год, все получилось, рецепт супер

  2. Ольга 16 Апрель 2017 в 7:08

    Спасибо за подробное описание и рецепт изготовления!!! Я в этом деле новичок, но все получилось просто СУПЕР! У меня 4 кулича получилось. К изюму добавила и цукаты.

  3. Алена 15 Апрель 2017 в 19:19

    Сделала сегодня по вашему рецепту. Не получились так как хотела. Такое впечатление, что забито мукой. Хотя её не много добавила, как начало с рук отставать, перестала добавлять. Тесто поднялось очень хорошо, но вот когда разложила по формам, оно чуть-чуть поднялось.

  4. Дарья 15 Апрель 2017 в 11:53

    В прошлом году делала, понравились абсолютно всем. Сейчас тоже делаю. Спасибо за потрясающий рецепт ❤

  5. Этери 15 Апрель 2017 в 11:23

    А вот формочки где можно купить?

    • Надежда 17 Апрель 2017 в 15:29

      ПОкупала в Перекрестке заранее ))

  6. Аноним 14 Апрель 2017 в 18:07

    Я в том году делала по вашему рецепту, в этом году снова с вами) спасибо за рецепт)))

  7. Алена 14 Апрель 2017 в 8:45

    Спасибо, за рецепт все получилось супер!

  8. Роза 14 Апрель 2017 в 1:27

    Спасибо за рецепт, куличи вкусные !!!

  9. Алена 13 Апрель 2017 в 19:48

    Рецепт потрясающий. Спасибо огромное вам !!! Тут про соль не написано,честно сказать,я про неё почему-то не вспомнила. Но я добавила апельсиновую цедру.Получилось супер!!! У меня редко когда получается хорошая выпечка по новому рецепту,только когда уже руку набью, а тут…сразу же… класс!!! Из этой порции получилось 8 маленьких и 4 средних кулича. Еще раз огромное спасибо. Всем советую.

  10. Аноним 13 Апрель 2017 в 13:59

    А соль не идёт в тесто?

    • Аноним 13 Апрель 2017 в 16:07

      Соль с желтками взбивают 1 ч. л.

Курица с картошкой, тушенная в мультиварке
Чебуреки на кефире с мясом и сыром
Пасхальные яйца крашеные луковой шелухой
Острые куриные крылышки на углях
Салат «Оливье» с курицей
Ежики из фарша с рисом
Аджика из кабачков «Пальчики оближешь»
Куриное филе в медовом соусе
Торт «Прага» (классический рецепт)
Мясо с черносливом, запеченное в духовке
Омлет с сыром
Салат «Грибная поляна» с шампиньонами