Куличи пасхальные

Пошаговый фото рецепт приготовления
Рейтинг: 3.94 Комментариев: 39
Рецептов пасхальных куличей в интернете очень много, я хочу показать подробное приготовление своих домашних мягких и ароматных куличей. Приготовление пасхи, конечно, дело трудоемкое и занимает достаточно много времени, у меня уходит обычно не меньше 4-х часов, но аромат свежеиспеченной пасхи наполняет дом волшебной атмосферой праздника. Из указанного количества ингредиентов получается 5 куличей (размер формочек указан в рецепте). Если для приготовления куличей вы хотите использовать сухие дрожжи, то их понадобится примерно 11 грамм. С праздником Светлой Пасхи!
Куличи пасхальные
Ингредиенты
Молоко
500 мл
Дрожжи свежие
50 г
Мука
1,3-1,5 кг
Яйцо
6 шт
Масло сливочное
200 г
Сахар
300 г
Ванильный сахар
1 ст л
Изюм
250 г
Глазурь:
Белок
2 шт
Сахарная пудра
100 г

Куличи пасхальные рецепт приготовления

В теплом молоке растворить дрожжи и столовую ложку сахара.

Добавить 600 г муки, хорошо размешать до однородности.

Накрыть миску полотенцем и поставить тесто в теплое место на 30-60 минут, опара должна хорошо подняться.

Отделить белки от желтков. Белки взбить в устойчивую пену.

Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром до светлой однородной массы.

В подошедшую опару добавить желтки и растопленное масло, перемешать.

Добавить белки и аккуратно перемешать.

Добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Количество муки необходимо регулировать по состоянию теста. Тесто должно легко отставать от рук и стенок кастрюли и оставаться мягким и воздушным.

Поставить тесто в теплое место на час. Кастрюлю возьмите побольше, а то мое тесто полезло через верх :)

Изюм замочить в теплой воде на 15 минут, затем всю воду слить. Я замачиваю изюм в коньяке.

В подошедшее тесто добавить размоченный изюм, тщательно перемешать.

И снова поставить в теплое место для поднятия на 30 минут.

Если вы используете многоразовые формы, то их необходимо смазать маслом. Я использую одноразовые бумажные формочки размером 10*12 см, их смазывать маслом не нужно. Наполнить формочки тестом наполовину. Оставить тесто на 5-10 минут. Поставить куличи в холодную! духовку и установить нагревание до 180 градусов, выпекать 40 минут.

Для глазури необходимо взбить белки с сахарной пудрой до однородности, можно добавить пару капель лимонного сока.

Готовые горячие куличи смазать глазурью и украсить кондитерской посыпкой.


Я буду очень рада если вы оставите комментарий к рецепту.
В коментариях можно загрузить фотографию получившегося блюда.

Добавить комментарий







Ваши комментарии:

  1. Аноним 10 Июль 2015 в 19:14

    Завтра попробую приготовить!

  2. Яна 12 Апрель 2015 в 6:42

    Тесто хорошо поднялось , но в духовке формочки не все поднялись почему то((((с цукатами не очень. Через неделю сделаю с изюмом.

  3. Джулита 11 Апрель 2015 в 20:29

    А у меня с 11 граммами сухих дрожжей тесто поднялось хорошо.

  4. Яна 11 Апрель 2015 в 19:19

    Готовлю сейчас. Интересно прям что получится. Добавила цукаты.

  5. Юлия 11 Апрель 2015 в 15:51

    приготовила кулич по Вашему рецепту, сахарку маловато!!! пришлось так добавлять….

  6. Ева 11 Апрель 2015 в 15:40

    Дорогие гости моего сайта, спасибо каждому за комментарии к рецепту. По поводу замечаний о количестве сахара отвечу, что увеличение сахара сделает дрожжевое тесто тяжелее и оно будет хуже подниматься.

  7. вика 11 Апрель 2015 в 14:32

    К,сожалению, у меня,мало, подялось тесто, дрожжи использовала, сухие,львовские 11г(наверно надо было больше) и сахара больше.

  8. Джулита 10 Апрель 2015 в 23:28

    И всё-таки на этапе смешивания СОЛЬ надо бы добавить :) чуть-чуть

  9. Ирина 10 Апрель 2015 в 18:14

    Отличный рецепт! Готовлю по нему второй год)))

  10. Наталья 10 Апрель 2015 в 16:07

    Спасибо за рецепт!!!Кулич вкусный,но сахара можно и больше. Я добавила вместо изюма цукаты и курагу.В

  11. Аноним 10 Апрель 2015 в 11:49

    Спасибо за рецепт!Рецепт понравился

  12. Татьяна 10 Апрель 2015 в 10:49

    уже второй год пеку по этому рецепту. Немножко бы добавила сахарку

  13. Аноним 10 Апрель 2015 в 10:31

    Спасибо за рецепт,готовлю второй год по нему,подругам всем раздала ссылку они то же довольны куличиками)))))

  14. Джулита 10 Апрель 2015 в 7:59

    Отличный рецепт. Готовила с удовольствием:)
    Что касается количества, у меня получилось: 8 маленьких и 4 средних (d90 h90mm.)- в стандартных бумажных формах

  15. Екатерина 5 Апрель 2015 в 12:55

    А какое количество куличей получается?

  16. Аноним 25 Апрель 2014 в 16:32

    спасибо за рецепт.получились куличи оболденные

  17. Татьяна 20 Апрель 2014 в 19:51

    Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! В свой кулич я еще добавила грецкие орехи, кардамон и мускатный орех :)

  18. Marina Shubina 18 Апрель 2014 в 9:36

    Разве можно ставить куличи в холодную духовку?

  19. наташа 17 Апрель 2014 в 12:32

    красотища обалдеть.

  20. veronika 29 Май 2013 в 19:52

    net 40 min eto ne malo dlea vipekania kulicha

  21. Екатерина 7 Май 2013 в 13:57

    хороший рецепт!Tесто хорошо поднимается и по времени процесс приготовления недолгий( у меня занял 5 часов), единствинное(на мой вкус) сахара можно положить больше или добавить цукаты. Вот что получилось у меня;)

    1. Ева 8 Май 2013 в 11:04

      Очень красивое украшение! Спасибо что поделились фотографией.

  22. Аноним 6 Май 2013 в 6:27

    40 минут это же мало для выпекания кулича

  23. Екатерина 5 Май 2013 в 15:17

    Спасибо большое за рецепт, кулич получился очень вкусным

  24. ксения 4 Май 2013 в 5:55

    Скажите,а привкуса привкуса «живых» дрожжей нет ?
    Просто я всегда пеку на сухих,но поднимается тесто не сильно — решила попробовать на таких ,а меня напугали что привкус от них дурацкий получится)

    1. Ева 4 Май 2013 в 6:24

      ксения, привкус дрожжей немного чувствуется, но это не портит кулич. Свежие дрожжи можно заменить сухими.

  25. Ирина 1 Май 2013 в 5:20

    Где можно купить такие одноразовые форточки, может подскажете. Очень понравилась эта идея. Я всегда пеку в многоразовых формах, а в Ваших формах еще и красивое оформление.

    1. Ева 1 Май 2013 в 7:33

      Ирина, я купила на рынке, там же где и посыпку для куличей.

  26. инна 30 Апрель 2013 в 13:57

    а вы ставите и выпекаете прям в мультиварке

  27. Оксана 28 Апрель 2013 в 14:21

    Скажите пожалуйста, куличи получаютс сладкие?

    1. Ева 28 Апрель 2013 в 14:39

      Да, сладкие, но не сильно. Сахара можно добавить по своему вкусу.

      1. Аноним 15 Апрель 2014 в 10:21

        Спасибо за рецептик!!!!попробую сделать!надеюсь получится!

  28. лариса 25 Апрель 2013 в 17:46

    Спасибо огромное за рецептик,обязательно воспользуюсь!

  29. Татьяна Фролова 19 Апрель 2013 в 13:38

    Рецепт понравился,спасибо.

  30. Алина С(водолагина) 18 Апрель 2013 в 12:39

    папробую,третий год замужем ни разу не пикла куличи за свою жизнь.

    1. витка 17 Апрель 2014 в 6:40

      подскажите мне пожалуйста взбиваю уже пол часа желтки с сахаром и ничего не получаеться эта белая масса

      1. Аноним 17 Апрель 2014 в 18:16

        Желтки не подымаются как белки,вам белки взбивать нужно а не желтки,а то желтки побелеют))))

        1. Аноним 8 Апрель 2015 в 13:19

          а вместо масла можно маргарин?

          1. елена 11 Апрель 2015 в 12:31

            Попробовала испечь, мне не понравился, сахара мало


Салаты Закуски Первые блюда Вторые блюда Выпечка Блины и оладьи Яичницы Десерты Соусы

2Recepta.com - Рецепты с фото © 2011-2015. Связь с автором
Любое копирование текстовой или графической информации с сайта запрещено!