Ватрушки с творогом (из дрожжевого теста)

Пошаговый рецепт с фото

Сочные творожные ватрушки приготовить дома очень просто. Рецепт расписан максимально подробно, поэтому справится даже школьник. Сухие дрожжи можно заменить свежими в пропорции 1:3, то есть для ватрушек необходимо взять 10 грамм сухих дрожжей или 30 грамм свежих. Используйте только качественные свежие дрожжи. Творог лучше всего брать "сухой" по консистенции, а не творожную массу, иначе начинка может просто вытечь из теста. В начинку можно добавить изюм и орешки, будет еще вкуснее. Из указанного количества ингредиентов получается 12 довольно больших ватрушек с творогом.

Ватрушки с творогом (из дрожжевого теста)
Ингредиенты: Меры веса продуктов

Как приготовить ватрушки с творогом (из дрожжевого теста)

  • В теплом молоке растворить 150 гр. сахара.
  • В молоко добавить дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут.
  • Затем добавить муку и ложечку соли.
  • В процессе замешивания в тесто необходимо влить растительное масло.
  • Хорошо перемешать. Тесто еще не будет гладким и однородным, оно не должно липнуть к рукам. Оставить тесто в таком состоянии на 15 минут.
  • Затем очень легко вымесить тесто руками, теперь оно станет гладким и однородным. Оставить тесто в миске на 30 минут, желательно в теплом месте, а миску накрыть полотенцем.
  • По истечению времени тесто снова немного размять руками и оставить еще на 30 минут под полотенцем.
  • Это окончательный этап расстойки теста.
  • Тесто разделить на 12 ровных частей, каждую часть скатать в кружок и выложить на смазанный маслом противень. Накрыть пленкой и оставить на 15-20 минут.
  • В это время подготовить творожную начинку. В глубокой миске растереть творог, добавить яйцо, сметану, оставшийся сахар и щепотку ванилина.
  • Тщательно перемешать.
  • В стакане взболтать яйцо с двумя столовыми ложками воды или молока.
  • В шариках стаканом сделать углубление под начинку. Присыпать дно стакана мукой, чтобы оно не прилипало к тесту.
  • В каждую ватрушку выложить начинку (по одной столовой ложке с горкой). Край теста смазать яйцом, творожную массу смазывать не нужно, только тесто.
  • Выпекать ватрушки 20 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.
Добавить комментарий



Поделитесь фотографией получившегося блюда.




Ваши комментарии:
  1. Аноним 22 ноября 2020 в 13:50

    Вместо ванили добавил 0.5 ч.л. корицы, и не пожалел грецких орехов. Вкуснота 🙂

  2. Наталия 18 августа 2019 в 6:46

    Классные.

  3. Ірен 23 февраля 2018 в 20:30

    Дякую за чудовий рецепт,смачно швидко,саме те що треба.Супер смак.Замість ваніліну в творог добавила чуточку цедри апельсина.Аромат супер

  4. виктория 21 мая 2017 в 6:53

    В процессе не пишете сколько конкретно добавлять сахар в тесто и начинку, не дочитав до конца, сыпанула весь сахар в тесто…

    • Ева 21 мая 2017 в 10:14

      На первом шаге точно указано: «В теплом молоке растворить 150 гр. сахара.»

  5. лиля 2 октября 2016 в 21:03

    Ватрушки-бомба!спасибо за рецепт .тесто пышное и мягкое .

  6. апоним 26 мая 2016 в 11:05

    200 градусов это много.180 гр. на 15-20 секунд.

  7. Яна 30 января 2016 в 21:22

    Ватрушки — БОМБА!!! Удались на славу. Готовили вместе с детками — все довольны процессом и результатом. Большое СПАСИБО за рецепт!!!

  8. Аноним 5 января 2016 в 6:24

    попробую..очень заинтересовалась рецептом)))

  9. Лидия 12 октября 2015 в 16:02

    Ватрушки получились на ура! Тесто мягкое, воздушное, начинка тает во рту. Две сьели сразу))))

  10. Катя 28 августа 2015 в 14:46

    Спасибо Ева за рецепт,вкусные очень получились в меру сладко не приторно,с чаем самое то!!!

  11. Галина 6 мая 2015 в 19:42

    Спасибо, пышно — вкусно!!!