Лечо из баклажанов на зиму

Занимаясь заготовками из баклажанов, не забудьте приготовить на зиму пару баночек сытного лечо. Лечо из баклажанов готовится очень просто. Нужно лишь потратить время на подготовку продуктов, никаких других сложностей и хитростей в приготовлении нет. Лечо будет прекрасным дополнением к любому блюду или гарниру, так же разнообразит постное меню. Из указанного количества ингредиентов получает примерно 5 полуторалитровых банок готового лечо из баклажанов. Лечо из баклажанов на зиму

Ингредиенты:

  • Баклажаны 1 кг
  • Помидоры 2 кг
  • Болгарский перец 0.5 кг
  • Морковь 250 гр
  • Чеснок 4 зубчика
  • Соль 1 стол.л
  • Сахар 3 стол.л
  • Уксус 9% 2 стол.л
  • Растительное масло 130 мл
Меры веса продуктов

Как приготовить лечо из баклажанов на зиму

  • Баклажаны нарезать крупными кусочками. Я режу на полукольца и кольца, мне нравится, когда в лечо крупные дольки баклажанов. Но вы можете нарезать так, как вам больше нравится. Форма значения не имеет.
  • Замочить баклажаны в соленой воде (на 3 литра воды - 3 стол. ложки соли). Придавить небольшим прессом, чтобы они не всплывали, а полностью были погружены в воду. Через 20-30 минут воду слить и готовить дальше.
  • Морковь натереть на крупной терке.
  • Болгарский перец нарезать на крупные дольки.
  • Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
  • В большую кастрюлю перелить помидорную массу, добавить морковь и болгарский перец.
  • Затем добавить баклажаны, всыпать соль и сахар, влить растительное масло. Все хорошо перемешать.
  • Тушить лечо 30 минут. В конце добавить измельченный чеснок и влить уксус. Проварить лечо из баклажанов еще 10 минут.
  • Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам.
  • Герметично закатать крышками, перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания.
Комментарии: 2
В комментариях можно загрузить фотографию получившегося блюда.

Добавить комментарий






Ваши комментарии:

  1. Карина 5 Сентябрь 2016 в 6:22

    Вы знайте вчера готовила такой же плечо, но баклажаны ещё запекала в духовке сбрызгнув немного подсолнечным маслом.Очень вкусно получилось!Попробуйте!!!

  2. Мила 4 Сентябрь 2016 в 6:22

    Отличный рецепт, вчера приготовила! Красиво и вкусно! Большое спасибо за рецепт!))

Мясо по-французски с картофелем
Сладкий пирог с щавелем
Жареные баклажаны с чесноком и помидорами
Картофельная запеканка с мясом
Варенье из арбузных корок
Чай из листьев смородины
Салат «Легкий» с пекинской капустой
Вареники с черникой
Желе из красной смородины на зиму
Салат с куриной печенью и солеными огурцами
Спагетти с морепродуктами и томатами
Узбекский плов в казане