Закуска из баклажанов и перца на зиму

Пошаговый рецепт с фото

Яркая пикантная закуска из баклажанов на зиму. Насыщенный вкус баклажанов в остром соусе из перцев понравится любителям пряных закусок. Так же баклажаны можно подавать к мясному блюду. Любые овощные заготовки приходятся весьма кстати в зимнюю пору, поэтому не жалейте тратить немного времени на консервацию. Тем более многие заготовки делаются довольно быстро. Закуска из баклажанов в пикантном соусе именно такой вариант - быстро, просто и очень вкусно!

Закуска из баклажанов и перца на зиму
Ингредиенты: Меры веса продуктов

Как приготовить закуску из баклажанов и перца на зиму

  • Баклажаны вымыть и нарезать продолговатыми брусочками. Если баклажаны горчат, то их необходимо вымочить в подсоленной воде полчаса, затем промыть проточной водой.
  • Очистить чеснок, у перцев удалить семена и плодоножки. Переложить в чашу блендера или мясорубку для дальнейшего измельчения.
  • Болгарский перец и чили с чесноком тщательно измельчить в однородную массу.
  • Затем перелить в кастрюлю, добавить соль и сахар, влить растительное масло и уксус.
  • Пасту тщательно перемешать и проварить при слабом кипении 10 минут.
  • Следом добавить подготовленные ломтики баклажанов, хорошо перемешать.
  • Тушить баклажаны в соусе после закипания еще 10 минут.
  • Далее горячие баклажаны разложить в стерилизованные банки.
  • Герметично закрыть крышкой, перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания. До зимы хранить закуску из баклажанов в темном прохладном месте.


Добавить комментарий



Приготовили по рецепту?
Поделитесь фотографией получившегося блюда.