Куличи пасхальные
Пошаговый рецепт с фотоРецептов пасхальных куличей в интернете очень много, я хочу показать подробное приготовление своих домашних мягких и ароматных куличей. Приготовление пасхи, конечно, дело трудоемкое и занимает достаточно много времени, у меня уходит обычно не меньше 4-х часов, но аромат свежеиспеченной пасхи наполняет дом волшебной атмосферой праздника. Из указанного количества ингредиентов получается 5 куличей (размер формочек указан в рецепте). Если для приготовления куличей вы хотите использовать сухие дрожжи, то их понадобится примерно 11 грамм. С праздником Светлой Пасхи!
Ингредиенты:
- Молоко 500 мл
- Свежие дрожжи 50 гр
- Мука 1,3-1,5 кг
- Яйцо 6 шт
- Масло сливочное 200 гр
- Сахар 300 гр
- Ванильный сахар 1 стол.л
- Изюм 250 гр
- Глазурь:
- Белок 1 шт
- Сахарная пудра 200 гр
Как приготовить куличи пасхальные
В теплом молоке растворить дрожжи и столовую ложку сахара.
Добавить 500 гр. муки, хорошо размешать до однородности.
Накрыть миску полотенцем и поставить тесто в теплое место на 30-60 минут, опара должна хорошо подняться.
Отделить белки от желтков. Белки взбить в устойчивую пену.
Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром до светлой однородной массы. По желанию количество сахара можно увеличить!
В подошедшую опару добавить желтки и растопленное масло, перемешать.
Добавить белки и аккуратно перемешать.
Добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Количество муки необходимо регулировать по состоянию теста. Тесто должно легко отставать от рук и стенок кастрюли и оставаться мягким и воздушным.- Тонкие блины на молоке: 8 простых и вкусных рецептов
Поставить тесто в теплое место на час. Кастрюлю возьмите побольше, а то мое тесто полезло через верх :)
Изюм замочить в теплой воде на 15 минут, затем всю воду слить, изюм просушить на салфетке. Я замачиваю изюм в коньяке.
В подошедшее тесто добавить размягченный изюм, тщательно перемешать.
И снова поставить в теплое место для поднятия на 30 минут.
Если вы используете многоразовые формы, то их необходимо смазать маслом. Я использую одноразовые бумажные формочки размером 10*12 см, их смазывать маслом не нужно. Наполнить формочки тестом наполовину. Оставить тесто на 5-10 минут. Поставить куличи в холодную! духовку и установить нагревание до 180 градусов, выпекать 40-50 минут.
Для глазури необходимо взбить белки с сахарной пудрой до однородности, можно добавить пару капель лимонного сока.
Готовые горячие куличи смазать глазурью и украсить кондитерской посыпкой.
Рецепт очень простой и отличный!!! Добавила чуть больше сахара и цедру лимона — очень вкусно. Советую воспользоваться этим рецептом!!! Огромное спасибо автору за этот рецепт!!!
Готовила куличи первый раз. Да и вообще, выпечка это не мой конёк. Пару раз в жизни что-то готовила из теста, вот и весь мой опыт в этом деле.
Времени на карантине много, решилась попробовать испечь куличи к Пасхе.
Куличи получились просто отменные!
У меня получилось 3 больших и 8 маленьких куличей. Всей семье так понравились, что были съедены за 1 день. )))
Спасибо за простой и понятный рецепт.
Получились вкусные пасочки! Сахара дала 500г, добавила цедру апельсина и чуточку мигдального сахара. Довольна рецептом, спасибо!
Соли нет в рецепте и тесто очень пресное, я разочарована
спасибо! пеку!
А я по этому рецепту с 2014 года пеку, и до сих пор ссылка жива на этот рецепт, а значит он пользуется спросом.
Спасибо за рецепт, но вышло не то что я ожидала. Они получились как воздушный хлеб и совсем не как куличи. Согласна с Таней. Вкусные выпечки но увы не Пасхи.
Согласна с вами полностью, далеко от пасхального теста
да соли не хватает
Спасибо за отличый рецепт!!!! Oчень вкусные пасхи
Спасибо за отличый выверенный рецепт. Следовала по нему неукоснительно почти, половину сливочного масла заменила кокосовым, добавила цедру апельсина и корицу для более богатого аромата. Жаль, что фото его не может передать. Куличи получились высокие, душистые и очень, очень вкусные. Еще раз спасибо
Спасибо за рецепт) Пасочки поднялись и очень красивые, но получились почему-то суховаты. У кого как? может что то упустила
Пекла по рецепту. Получилось 14 маленьких пасочек. Очень вкусно. Еще немного корицы добавила.
Христос Воскресе! Всех с Праздником! Спасибо огромное за рецепт! Впервые сама пекла куличи, вышли отличные!
Приготовила по этому рецепту.На вид норм, по вкусу так себе…
Спасибо .хороший рецепт.с мамой пекли.
Огромное спасибо за помощь,
Мои первые куличи по Вашему рецепту украсили праздник Великой Пасхи ❤
Я попробовала сделать у меня получились как надо
Ну он воздушный и пышный довольно условно, больше подходят эпитеты «насыщенный и сдобный». Слишком «тяжелые» куличи тяжелы для пищеварительной системы)) Но то что это не булочка с изюмом точно.
Спасибо. За. Рецепт. Очень. Вкусно
Мне 43 года вчера пекла первый раз ,спасибо большое ,удачи Вам .
Спасибо большое за рецепт очень хорошо вышли мои пасочки)))